Սթեյք
Լավ սննդային կազմ
Խորոված կամ տապակած տավարի սթեյք
Սթեյքը տավարի հաստ կտոր է, օրինակ՝ սիրլոյն, ռիբայ կամ ֆիլե, համեմված աղով և պղպեղով, խորոված կամ տապակած տապակի մեջ, հաճախ կարագով ողողված։ Այն շատ սպիտակուց է պարունակում, երկաթի, ցինկի և B12 վիտամինի լավ աղբյուր է և ածխաջրեր չունի. ճարպը կախված է կտորից, ռիբայում այն շատ ավելի շատ է, քան սիրլոյնում կամ ֆիլեում։ Ուտելուց առաջ տեսանելի ճարպը կտրելը նվազեցնում է հագեցած ճարպը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 26g | 46.4% |
| Ճարպ | 15g | 21.4% |
| Ածխաջրեր | 0g | 0.0% |
| Պարզ շաքարներ | 0g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 0g | Գնահատում |
| Ջուր | 55g | 2.2% |
| Կալորիաներ | 250 | 11.1% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.602 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 0.16 | mg |
| Վիտամին E | 0.68 | mg |
| Սելեն | 28.6 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 ՄՄ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Իզոլեյցին | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Լեյցին | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Լիզին | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Մեթիոնին | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Ֆենիլալանին | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Թրեոնին | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Տրիպտոֆան | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Վալին | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ռիբայ կամ սիրլոյն սթեյք 2 (250 գ յուրաքանչյուրը)
- Աղ 2 թ.գ.
- Սև պղպեղ 1 թ.գ.
- Բուսական յուղ 1 ճ.գ.
- Կարագ 30 գ
- Սխտոր 2 բլթակ
- Թարմ ուրց 2 ճյուղիկ
Հրահանգներ
- 1
Սթեյքերը սառնարանից հանեք եփելուց 30 րոպե առաջ և հիմնովին չորացրեք։
- 2
Երկու կողմերն էլ առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։
- 3
Ծանր թավայում բարձր կրակի վրա տաքացրեք յուղը, մինչև հազիվ սկսի ծխալ։
- 4
Սթեյքերը տապակեք 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ առանց տեղաշարժելու, մինչև խորը շագանակագույն կեղև ձևավորվի։
- 5
Ավելացրեք կարագը, ճզմած սխտորն ու ուրցը, ապա թավան թեքեք և 1 րոպե սթեյքերը ջրեք փրփրող կարագով։
- 6
Հանեք 52 աստիճան ներքին ջերմաստիճանում՝ միջին-հումի (medium-rare) համար՝ ժամանակը ճշգրտելով ըստ ցանկալի պատրաստվածության։
- 7
Սթեյքերը թողեք տախտակի վրա 5 րոպե հանգստանան, ապա կտրեք մանրաթելերին լայնակի։