Սամբար
Բացառիկ սննդային արժեք
Հարավհնդկական շոգեխաշած ուտեստ թուր դալից և բանջարեղենից՝ թթվեցված տամարինդով։
Սամբարը հարավհնդկական շոգեխաշած ուտեստ է՝ պատրաստված թուր դալից (կիսված հնդկական ոլոռ) և բանջարեղենից, ինչպիսիք են մորինգայի պատիճները, սմբուկը և դդումը, թթվեցված թամարինդով, համեմված սամբարի փոշով և վերջում համալրված ձեթում տապակած մանանեխի սերմերով։ 250 գ ամանը պարունակում է մոտ 160 կկալ, 6,5 գ սպիտակուց, 5 գ բջջանյութ և 720 մգ նատրիում։ Գրեթե ամբողջ նատրիումը գալիս է աղից, ուստի 2-ի փոխարեն 1 թեյի գդալ աղ օգտագործելը այն մոտավորապես կիսով չափ նվազեցնում է։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 2.6g | 4.6% |
| Ճարպ | 2g | 2.9% |
| Ածխաջրեր | 9.6g | 3.2% |
| Պարզ շաքարներ | 3.36g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 4.24g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2g | 8.0% |
| Ջուր | 84g | 3.4% |
| Կալորիաներ | 63 | 2.8% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.45 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.84 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 5.53 | mg |
| Վիտամին E | 0.89 | mg |
| Սելեն | 1.43 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74.9 | mcg | 8.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.488 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 35.6 | mcg | 8.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.53 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.894 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 4.71 | mcg | 3.9% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.4 | mg | 2.7% |
| iron | 0.885 | mg | 4.9% |
| magnesium | 27.1 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 52.3 | mg | 7.5% |
| potassium | 259 | mg | 10.0% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 1.43 | mcg | 2.6% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 85 | mg | 12.1% | 153% |
| Իզոլեյցին | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Լեյցին | 178 | mg | 6.5% | 84% |
| Լիզին | 173 | mg | 8.2% | 104% |
| Մեթիոնին limiting | 63 | mg | 6.0% | 79% |
| Ֆենիլալանին | 261 | mg | 14.9% | 184% |
| Թրեոնին | 100 | mg | 9.5% | 115% |
| Տրիպտոֆան | 26 | mg | 9.3% | 114% |
| Վալին | 112 | mg | 6.2% | 81% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Թուր դալ (ճեղքված աղավնու ոլոռ), լվացած 150 գ
- Ջուր 1 լ
- Խառը բանջարեղեն (մորինգայի պատիճներ, սմբուկ, գազար, դդում), կտորներով կտրատած 400 գ
- Սոխ կամ սոխուկ (շալոտ), մանրած 1 միջին (120 գ)
- Լոլիկ, մանրած 2 միջին (200 գ)
- Թամարինդ 20 գ (լայմի չափ կտոր)
- Սամբարի համեմունքների խառնուրդ 2 ճաշի գդալ (15 գ)
- Աղացած քրքում 1/2 թեյի գդալ
- Աղ 2 թեյի գդալ (12 գ)
- Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
- Մանանեխի սերմեր 1 թեյի գդալ
- Կարիի տերևներ, չոր կարմիր պղպեղ և առանց գլյուտենի ասաֆետիդա (հինգ) 1 ճյուղ, 2 պղպեղ, 1 պտղունց
- Թարմ համեմ, մանրած 10 գ
Հրահանգներ
- 1
Թուր դալը ջրից 450 մլ-ի և քրքումի հետ եփեք ճնշումային կաթսայում 4 սուլոց (կամ թույլ կրակի վրա եփեք կափարիչի տակ 40 րոպե), մինչև շատ փափկի, ապա տրորեք մինչև համասեռ զանգված։
- 2
Թամարինդը 10 րոպե թրջեք չափված ջրից վերցրած 200 մլ տաք ջրում, ճմլեք և քամեք հեղուկը․ պտղամսի թելիկները դեն նետեք։
- 3
Բանջարեղենը, սոխը և լոլիկը դրեք մեծ կաթսայի մեջ մնացած 350 մլ ջրի և մի քիչ աղի հետ և թույլ կրակի վրա եփեք 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը գրեթե փափկի։
- 4
Ավելացրեք թամարինդի ջուրը և սամբարի համեմունքների խառնուրդը և թույլ կրակի վրա եփեք 5 րոպե, մինչև հում թամարինդի հոտը անցնի։
- 5
Խառնելով ավելացրեք տրորած դալը և մնացած աղը և թույլ կրակի վրա եփեք 5-ից 8 րոպե․ եթե այն ավելի թանձր է, քան հոսուն շոգեխաշածը, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
- 6
Փոքր տապակում տաքացրեք յուղը, ավելացրեք մանանեխի սերմերը, իսկ երբ դրանք սկսեն պայթել՝ կարմիր պղպեղը, կարիի տերևները և ասաֆետիդան․ տապակեք 20 վայրկյան և լցրեք սամբարի վրա։
- 7
Ցանեք համեմ և մատուցեք տաք՝ բրնձի, իդլիի կամ դոսայի հետ։