Պիրոժկի
Չափավոր սննդային արժեք
Ջեռոցում թխված ռուսական խմորիչով բլիթներ՝ լցոնված շոգեխաշած կաղամբով և ձվով։
Պիրոժկիները ռուսական փոքր բուլկիներ են՝ պատրաստված կաթով, ձվով և կարագով փափուկ խմորիչով խմորից․ այս տարբերակը լցոնված է սոխի հետ շոգեխաշած մանր կտրատած կաղամբով, որը խառնված է կտրատած պինդ եփած ձվի հետ, ապա թխվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Երկու պիրոժկին (մոտ 190 գ) պարունակում է մոտ 420 կկալ, 13 գ սպիտակուց, 60 գ ածխաջուր՝ հիմնականում սպիտակ ալյուրից, 15 գ ճարպ և 640 մգ նատրիում։ Թխված պիրոժկիները շատ ավելի քիչ ճարպ են պարունակում, քան խորը յուղում տապակածները։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 6.7g | 12.0% |
| Ճարպ | 7.6g | 10.9% |
| Ածխաջրեր | 32g | 10.7% |
| Պարզ շաքարներ | 11.2g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 18.4g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2.4g | 9.6% |
| Ջուր | 52g | 2.1% |
| Կալորիաներ | 221 | 9.8% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Գնահատում |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 11.7 | mg |
| Վիտամին E | 1.26 | mg |
| Սելեն | 16.5 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 ՄՄ) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Իզոլեյցին | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Լեյցին | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Լիզին limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Մեթիոնին | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Ֆենիլալանին | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Թրեոնին | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Տրիպտոֆան | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Վալին | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ցորենի ալյուր 500 գ (գումարած 10 գ՝ ցանելու համար)
- Յուղալի կաթ, տաք 250 մլ
- Չոր ակտիվ խմորիչ 7 գ
- Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ (25 գ)
- Ձու 2 մեծ (100 գ)՝ 1-ը խմորի համար, 1-ը քսելու համար
- Կարագ, հալած և սառեցրած 50 գ
- Աղ 2 թեյի գդալ (12 գ)
- Սպիտակ կաղամբ 800 գ (մոտ կես միջին գլուխ)
- Սոխ 1 միջին (120 գ)
- Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ
- Պինդ խաշած ձու 3 մեծ (150 գ)
- Սև պղպեղ, աղացած 1 պտղունց
- Ջուր 50 մլ
Հրահանգներ
- 1
Տաք կաթի մեջ լուծեք խմորիչն ու շաքարավազը և թողեք 10 րոպե, մինչև փրփրի։ Ավելացրեք 1 ձու, հալած կարագը, 1 թեյի գդալ աղ և ալյուրը և 8-10 րոպե հունցեք՝ ստանալով փափուկ, հարթ խմոր։ Ծածկեք և թողեք տաք տեղում 1 ժամ, որ բարձրանա, մինչև կրկնապատկվի։
- 2
Այդ ընթացքում մանր կտրատեք կաղամբը և մանրացրեք սոխը։ Մեծ թավայում ձեթի մեջ տապակեք սոխը 3-4 րոպե։
- 3
Ավելացրեք կաղամբը, 1 թեյի գդալ աղ և ջուրը, ծածկեք և միջին կրակի վրա շոգեխաշեք 20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով․ բացեք կափարիչը և եփեք ևս 10 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և կաղամբը թեթևակի ոսկեգույն դառնա։ Համեմեք պղպեղով և թողեք սառչի։
- 4
Մանր կտրատեք պինդ խաշած ձվերը և խառնեք սառեցրած կաղամբին։
- 5
Խմորը բաժանեք 16 մասի, յուրաքանչյուրը տափակեցրեք 12 սմ տրամագծով շրջանի, մեջտեղում դրեք մոտ 3 ճաշի գդալ (45 գ) միջուկ և եզրերը միացրեք՝ ձևավորելով օվալաձև բուլկի։
- 6
Պիրոժկիները կարով դեպի ներքև դասավորեք թխելու թղթով պատված թխման թիթեղին, թողեք 20 րոպե, որ բարձրանան, ապա ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190 °C և պիրոժկիների վրա քսեք հարած երկրորդ ձուն։
- 7
Թխեք 20-25 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան, ապա 10 րոպե ծածկեք սրբիչով, որ կեղևը փափկի։