Պեչենյա
Լավ սննդային կազմ
Ուկրաինական տնական տապակա խոզի մսից՝ շոգեխաշված կարտոֆիլի, գազարի և սոխի հետ։
Պեչենյան ուկրաինական տնական ուտեստ է՝ խոզի թիակի խորանարդիկներ, որոնք կարմրացնում են արևածաղկի ձեթում և շոգեխաշում կարտոֆիլի, գազարի, սոխի, սխտորի և դափնու տերևի հետ, մինչև հեղուկը թանձրանա. հաճախ այն պատրաստում են ջեռոցում կամ կավե կճուճներում։ 380 գ ափսեն պարունակում է մոտ 480 կկալ, 25 գ սպիտակուց, 37 գ ածխաջուր, 26 գ ճարպ և մոտ 1090 մգ նատրիում։ Խոզի մսից տեսանելի ճարպը հեռացնելը խնայում է մոտ 100 կկալ և 13 գ ճարպ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 6.4g | 11.4% |
| Ճարպ | 6.8g | 9.7% |
| Ածխաջրեր | 9.8g | 3.3% |
| Պարզ շաքարներ | 3.43g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 4.97g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.4g | 5.6% |
| Ջուր | 75g | 3.0% |
| Կալորիաներ | 126 | 5.6% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.98 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 6.53 | mg |
| Վիտամին E | 0.56 | mg |
| Սելեն | 8.17 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 ՄՄ) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Իզոլեյցին | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Լեյցին | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Լիզին | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Մեթիոնին | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Ֆենիլալանին | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Թրեոնին | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Տրիպտոֆան | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Վալին | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Խոզի թիակ կամ վիզ, առանց ոսկորի, 3 սմ խորանարդիկներով 700 գ
- Կարտոֆիլ, խոշոր կտորներով 1,2 կգ (1 կգ մաքրած)
- Գազար, շերտերով կտրատած 2 միջին (200 գ)
- Սոխ, շերտերով կտրատած 2 միջին (250 գ)
- Արևածաղկի ձեթ 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր, շերտերով կտրատած 3 պճեղ (12 գ)
- Դափնու տերև 2 հատ
- Աղ 2,5 թեյի գդալ (15 գ)
- Սև պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ
- Ջուր, տաք 400 մլ
- Թարմ սամիթ, մանրացված, մատուցելու համար 10 գ
Հրահանգներ
- 1
Ձեթը տաքացրեք հաստ հատակով կաթսայում կամ չուգունե կաթսայում և խոզի միսը բարձր կրակի վրա տապակեք մինչև կարմրելը երկու չափաբաժնով՝ յուրաքանչյուրը 5-6 րոպե։
- 2
Կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխն ու գազարը և մսի հետ եփեք 5 րոպե՝ խառնելով։
- 3
Լցրեք տաք ջուրը, ավելացրեք 5 գ աղ, պղպեղը և դափնու տերևները, ծածկեք և թույլ կրակի վրա եփեք 30 րոպե։
- 4
Ավելացրեք կարտոֆիլը, սխտորը և մնացած աղը, զգուշորեն խառնեք և մի քիչ ջուր ավելացրեք, եթե հեղուկը չի հասնում կարտոֆիլի երկու երրորդին։
- 5
Ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա՝ սալօջախին, կամ ջեռոցում՝ 180 °C-ում, 40-45 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի, և հեղուկը թանձրանա։
- 6
Հանեք դափնու տերևները և կաթսան թողեք ծածկված 10 րոպե։
- 7
Մատուցեք խորը ափսեներով՝ սամիթ ցանելով, կողքից թթու կաղամբով կամ թթուներով։