Գետնանուշով շոգեխաշ
Լավ սննդային կազմ
Արևմտաաֆրիկյան շոգեխաշած հավ՝ գետնանուշի կարագով և լոլիկով սոուսում։
Գետնանուշով շոգեխաշածը, կամ մաֆեն, սենեգալյան և արևմտաաֆրիկյան շոգեխաշած ուտեստ է՝ հավի ազդրեր, որոնք դանդաղ եփվում են գետնանուշի կարագից, տոմատի մածուկից, սոխից և սխտորից պատրաստված սոուսում՝ գազարով, բատատով և մեկ ամբողջական սքոթչ բոնեթ պղպեղով, և սովորաբար մատուցվում է սպիտակ բրնձի վրա։ 350 գ ամանը՝ առանց բրնձի, պարունակում է մոտ 530 կկալ, 38 գ սպիտակուց, 31 գ ճարպ (հիմնականում չհագեցած), 5,5 գ թաղանթանյութ և մոտ 960 մգ նատրիում։ Մեկ բաժակ բրինձն ավելացնում է մոտ 200 կկալ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 11g | 19.6% |
| Ճարպ | 8.9g | 12.7% |
| Ածխաջրեր | 8.2g | 2.7% |
| Պարզ շաքարներ | 2.87g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 3.73g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.6g | 6.4% |
| Ջուր | 71g | 2.8% |
| Կալորիաներ | 151 | 6.7% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.575 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 1.63 | mg |
| Վիտամին E | 1.37 | mg |
| Սելեն | 9.71 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 154 | mcg | 17.1% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.32 | mg | 20.8% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.63 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 2.67 | mcg | 2.2% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.6 | mg | 2.3% |
| iron | 0.738 | mg | 4.1% |
| magnesium | 35.9 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 274 | mg | 11.9% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 9.71 | mcg | 17.7% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 302 | mg | 43.1% | 153% |
| Իզոլեյցին | 452 | mg | 32.3% | 122% |
| Լեյցին | 852 | mg | 31.2% | 113% |
| Լիզին | 819 | mg | 39.0% | 138% |
| Մեթիոնին | 381 | mg | 36.3% | 134% |
| Ֆենիլալանին | 858 | mg | 49.0% | 169% |
| Թրեոնին | 454 | mg | 43.2% | 147% |
| Տրիպտոֆան | 120 | mg | 42.9% | 147% |
| Վալին limiting | 483 | mg | 26.5% | 98% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Հավի ազդր, ոսկորով, առանց մաշկի 1 կգ (820 գ միս)
- Գետնանուշի կամ բուսական ձեթ 2 ճաշի գդալ
- Սոխ, մանրացված 2 միջին (260 գ)
- Սխտոր, մանր կտրատած 4 պճեղ (16 գ)
- Տոմատի մածուկ 3 ճաշի գդալ (50 գ)
- Բնական գետնանուշի կարագ, առանց շաքարի 250 գ
- Սքոթչ բոնեթ պղպեղ, ամբողջական 1 հատ (10 գ)
- Գազար, խոշոր կտրատած 2 հատ (200 գ)
- Բատատ (քաղցր կարտոֆիլ), մաքրած և խորանարդիկներով կտրատած 1 խոշոր (300 գ)
- Արգանակի խորանարդիկ 1 հատ (10 գ)
- Ջուր 750 մլ
- Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
Հրահանգներ
- 1
Հավին մի պտղունց աղ ավելացրեք և հաստ հատակով կաթսայում, ձեթի մեջ, միջինից բարձր կրակի վրա տապակեք մինչև կարմրելը՝ յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, ապա մի կողմ դրեք։
- 2
Կրակն իջեցրեք մինչև միջին, սոխը տապակեք 5 րոպե՝ մինչև փափկելը, ավելացրեք սխտորը և եփեք 1 րոպե։
- 3
Խառնելով ավելացրեք տոմատի մածուկը և տապակեք 2-3 րոպե, մինչև այն մգանա։
- 4
Գետնանուշի կարագը հարեք 250 մլ տաք ջրի հետ մինչև համասեռ դառնալը և ավելացրեք կաթսայի մեջ՝ մնացած ջրի, փշրված արգանակի խորանարդիկի և մնացած աղի հետ միասին։
- 5
Հավը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք ամբողջական սքոթչ բոնեթ պղպեղը, հասցրեք թույլ եռման, մասամբ ծածկեք և եփեք 20 րոպե՝ հաճախ խառնելով, որպեսզի գետնանուշի սոուսը չկպչի հատակին։
- 6
Ավելացրեք գազարն ու բատատը և թույլ եռման վրա եփեք ևս 25-30 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, հավի միսը հեշտությամբ անջատվի ոսկորից, և մակերեսին յուղի շերտ բարձրանա։
- 7
Հանեք սքոթչ բոնեթ պղպեղը և մատուցեք տաք՝ սպիտակ բրնձի վրա։