Դորո վաթ
Չափավոր սննդային արժեք
Եթովպական հավի մսով և ձվով շոգեխաշած ուտեստ՝ կծու սոխի և բերբերեի սոուսում։
Դորո վատը եթովպական տոնական շոգեխաշած ուտեստ է։ Դրանում հավի կտորներն ու պինդ խաշած ձվերը թույլ կրակի վրա եփվում են թանձր սոուսում, որը պատրաստվում է դանդաղ եփված կարմիր սոխից, համեմունքներով հալած կարագից (նիտեր կիբբե) և բերբերե կծու համեմունքների խառնուրդից։ Այն ուտում են ինջերայի հետ։ Մեկ ձվով 350 գ չափաբաժինը պարունակում է մոտ 525 կկալ, 39 գ սպիտակուց և 30 գ ճարպ, որից 14,5 գ-ը հագեցած է, ինչպես նաև մոտ 990 մգ նատրիում։ Նիտեր կիբբեի քանակը կիսով չափ կրճատելը խնայում է մոտ 80 կկալ և 5,5 գ հագեցած ճարպ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 11g | 19.6% |
| Ճարպ | 8.7g | 12.4% |
| Ածխաջրեր | 7.6g | 2.5% |
| Պարզ շաքարներ | 2.66g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 3.04g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.9g | 7.6% |
| Ջուր | 71g | 2.8% |
| Կալորիաներ | 150 | 6.7% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Գնահատում |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 3.43 | mg |
| Վիտամին E | 0.98 | mg |
| Սելեն | 14.5 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 ՄՄ) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Իզոլեյցին | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Լեյցին | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Լիզին | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Մեթիոնին | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Ֆենիլալանին | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Թրեոնին | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Տրիպտոֆան | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Վալին | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Հավի սրունքներ և ազդրեր, առանց մաշկի 1,2 կգ
- Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
- Կարմիր սոխ, շատ մանր կտրատած 1,2 կգ
- Նիտեր կիբբե (համեմունքներով հալած կարագ) 1/2 բաժակ (110 գ)
- Բերբերե համեմունքների խառնուրդ 1/2 բաժակ (60 գ)
- Սխտոր, մանր կտրատած 6 պճեղ (25 գ)
- Թարմ կոճապղպեղ, քերած 2 ճաշի գդալ (20 գ)
- Ջուր 500 մլ
- Ձու, պինդ եփած և կճեպահանած 6 խոշոր
- Աղ 2 թեյի գդալ
- Կորարիմա կամ հիլ, աղացած 1/2 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ, աղացած 1/2 թեյի գդալ
Հրահանգներ
- 1
Հավի կտորները քսեք կիտրոնի հյութով և 1 թեյի գդալ աղով, յուրաքանչյուր կտորի վրա արեք 2-3 ոչ խորը կտրվածք և թողեք 20 րոպե։
- 2
Սոխը լցրեք մեծ, հաստ հատակով կաթսայի մեջ առանց յուղի և եփեք միջինից ցածր կրակի վրա 25-30 րոպե՝ հաճախ խառնելով, մինչև փափկի, չորանա և ոսկեգույն դառնա, իսկ եթե սկսի կպչել՝ ավելացրեք մեկ գդալ ջուր։
- 3
Ավելացրեք նիտեր կիբբեն և եփեք 5 րոպե, ապա ավելացրեք բերբերեն և եփեք ևս 10 րոպե՝ խառնելով, իսկ եթե մածուկը կպչի՝ ավելացրեք ջրից մի քիչ։
- 4
Ավելացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը և եփեք 2 րոպե, ապա ավելացրեք հավը, շրջեք սոուսի մեջ և լցրեք մնացած ջուրը։
- 5
Կաթսան մասամբ ծածկեք և թույլ կրակի վրա դանդաղ եփեք 40-45 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հավը փափկի, իսկ սոուսը թանձրանա և դառնա մուգ կարմիր։
- 6
Յուրաքանչյուր ձվի վրա արեք մի քանի ոչ խորը կտրվածք, ձվերն ավելացրեք մնացած աղի, կորարիմայի և պղպեղի հետ և դանդաղ եփեք 10 րոպե, որպեսզի ձվերը ներկվեն սոուսի գույնով։
- 7
Մատուցեք տաք՝ ինջերայի վրա, յուրաքանչյուր բաժնում մեկ ձու և հավի երկու կտոր։