Պավ բհաջի
Չափավոր սննդային արժեք
Մումբայի փողոցային ուտեստ՝ համեմունքներով տրորված բանջարեղեն կարագով բլիթների հետ։
Պավ բհաջին Մումբայի փողոցային ուտեստ է. կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը, ոլոռը, բուլղարական պղպեղը, սոխը և լոլիկը եփում են պավ բհաջի մասալայով և կարագով ու տրորում տապակի վրա, ապա մատուցում կարագով բոված փափուկ բուլկիներով, հում սոխով և կիտրոնով։ Երկու բուլկիով ափսեն (400 գ) պարունակում է մոտ 510 կկալ, 74 գ ածխաջուր, 10 գ թաղանթանյութ, 11 գ հագեցած ճարպ և 1240 մգ նատրիում։ Երկուսի փոխարեն մեկ բուլկին խնայում է մոտ 140 կկալ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 3.5g | 6.3% |
| Ճարպ | 4.9g | 7.0% |
| Ածխաջրեր | 18g | 6.0% |
| Պարզ շաքարներ | 6.3g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 9.3g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2.4g | 9.6% |
| Ջուր | 72g | 2.9% |
| Կալորիաներ | 128 | 5.7% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.65 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.399 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 13.2 | mg |
| Վիտամին E | 0.52 | mg |
| Սելեն | 5.96 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 52.1 | mcg | 5.8% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.852 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 17.4 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 13.2 | mg | 14.7% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.518 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 9.81 | mcg | 8.2% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.3 | mg | 4.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 58.2 | mg | 8.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 310 | mg | 13.5% |
| zinc | 0.411 | mg | 3.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 5.96 | mcg | 10.8% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 70 | mg | 10.0% | 80% |
| Իզոլեյցին | 122 | mg | 8.7% | 74% |
| Լեյցին | 207 | mg | 7.6% | 62% |
| Լիզին limiting | 134 | mg | 6.4% | 51% |
| Մեթիոնին | 108 | mg | 10.3% | 86% |
| Ֆենիլալանին | 240 | mg | 13.7% | 107% |
| Թրեոնին | 105 | mg | 10.0% | 77% |
| Տրիպտոֆան | 37 | mg | 13.2% | 103% |
| Վալին | 151 | mg | 8.3% | 69% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Կարտոֆիլ, կեղևած և խորանարդիկներով կտրատած 3 միջին (400 գ)
- Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր 150 գ
- Կանաչ ոլոռ, սառեցված 100 գ
- Կանաչ բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատած 1 միջին (120 գ)
- Սոխ, մանր կտրատած 2 միջին (250 գ), 50 գ-ը պահել հում՝ մատուցելու համար
- Լոլիկ, մանր կտրատած 3 միջին (350 գ)
- Կարագ (աղի), բհաջիի համար 50 գ
- Կոճապղպեղի և սխտորի մածուկ 1 ճաշի գդալ (20 գ)
- Պավ բհաջի մասալա և քաշմիրյան չիլի պղպեղի փոշի 2 ճաշի գդալ (12 գ) և 1 թեյի գդալ
- Աղ 1,25 թեյի գդալ (7,5 գ)
- Ջուր 200 մլ
- Կիտրոնի կտորներ և մանր կտրատած թարմ համեմ, մատուցելու համար 1 կիտրոն և 15 գ
- Պավ (փափուկ սպիտակ բուլկիներ) 8 հատ (320 գ)
- Կարագ (աղի), պավը բովելու համար 30 գ
Հրահանգներ
- 1
Կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը և ոլոռը եփեք կափարիչով ծածկված կաթսայում ջրից 150 մլ-ով միջինից թույլ կրակի վրա 12-15 րոպե, մինչև շատ փափկեն, ապա կոպիտ ճզմեք կաթսայում մնացած հեղուկի հետ միասին։
- 2
Լայն տապակում կամ տավայում միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագից 40 գ և տապակեք սոխից 200 գ 5 րոպե, մինչև փափկի, ապա ավելացրեք կոճապղպեղի և սխտորի մածուկը և տապակեք 1 րոպե։
- 3
Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և եփեք 4 րոպե, ապա ավելացրեք լոլիկը և եփեք 6-8 րոպե՝ ճզմելով, մինչև ամբողջովին քայքայվի։
- 4
Խառնելով ավելացրեք պավ բհաջի մասալան, չիլիի փոշին և աղը և եփեք 2 րոպե։
- 5
Ավելացրեք ճզմված բանջարեղենը և մնացած 50 մլ ջուրը և ամեն ինչ միասին ճզմեք կարտոֆիլի ճզմիչով․ թույլ կրակի վրա եփեք 8-10 րոպե՝ խառնելով, մինչև թանձրանա։
- 6
Բհաջիի մեջ վերջում ավելացրեք մնացած 10 գ կարագը և համեմի կեսը։
- 7
Պավը կտրեք հորիզոնական, քսեք կարագով և բովեք տաք թավայի վրա յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե․ մատուցեք տաք բհաջիի, հում սոխի, համեմի և կիտրոնի կտորների հետ։