Օլիվիե աղցան
Չափավոր սննդային արժեք
Ռուսական աղցան կարտոֆիլից, ձվից, երշիկից և բանջարեղենից՝ մայոնեզով։
Օլիվյե աղցանը ռուսական տոնական աղցան է՝ խորանարդիկների կտրատած խաշած կարտոֆիլից, գազարից և ձվից՝ թթվածներով, կանաչ ոլոռով և խաշած երշիկով կամ մսով, խառնված մայոնեզի հետ և մատուցվող սառը։ Նրա կալորիաների մոտ 70%-ը գալիս է մայոնեզի և երշիկի յուղից, իսկ երշիկն ու թթվածները ավելացնում են բավականին շատ նատրիում։ Երշիկի փոխարեն խաշած հավի միս օգտագործելը նվազեցնում է և՛ յուղը, և՛ նատրիումը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 5.5g | 9.8% |
| Ճարպ | 14g | 20.0% |
| Ածխաջրեր | 7.8g | 2.6% |
| Պարզ շաքարներ | 2.73g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 3.57g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.5g | 6.0% |
| Ջուր | 71g | 2.8% |
| Կալորիաներ | 181 | 8.0% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Գնահատում |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 4.55 | mg |
| Վիտամին E | 0.59 | mg |
| Սելեն | 8.41 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 ՄՄ) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Իզոլեյցին | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Լեյցին | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Լիզին | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Մեթիոնին | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Ֆենիլալանին | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Թրեոնին | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Տրիպտոֆան | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Վալին | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Կարտոֆիլ 4 միջին (450 գ)
- Գազար 2 միջին (170 գ)
- Ձու 4 խոշոր
- Խաշած երշիկ (դոկտորսկայա կամ բոլոնյա) 300 գ
- Թթու վարունգ (աղաջրով) 3 միջին (150 գ)
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ, քամած 200 գ
- Սոխ 1 փոքր (50 գ)
- Մայոնեզ 200 գ
- Աղ ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ ըստ ճաշակի
- Թարմ սամիթ մատուցելու համար
Հրահանգներ
- 1
Չմաքրված կարտոֆիլն ու գազարը դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ, եռացրեք և եփեք մինչև փափկելը՝ 20-25 րոպե։ Քամեք և ամբողջությամբ սառեցրեք։
- 2
Ձվերը խաշեք 10 րոպե, սառեցրեք սառը ջրում և մաքրեք։
- 3
Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրեք, ապա դրանք, ձվերը, երշիկը և թթու վարունգը կտրատեք 1 սմ կտորներով։
- 4
Սոխը մանր կտրատեք։
- 5
Մեծ ամանում միացրեք կտրատված բաղադրիչները, սոխը և քամած ոլոռը։
- 6
Ավելացրեք մայոնեզը, համեմեք աղով և պղպեղով և զգուշորեն խառնեք։
- 7
Սառեցրեք առնվազն 60 րոպե և մատուցելուց առաջ զարդարեք սամիթով։