Մատոկե
Լավ սննդային կազմ
Ուգանդական կանաչ խոհանոցային բանաններ՝ շոգեխաշված լոլիկով, սոխով և պղպեղով։
Մատոկեն ուգանդական ուտեստ է՝ կեղևահանված կանաչ խոհարարական բանանից, որը թույլ կրակի վրա եփվում է տապակած սոխի, լոլիկի, կանաչ պղպեղի, սխտորի և կարրիի փոշու սոուսում, մինչև փափկի և մասամբ տրորվի։ 350 գ ափսեն պարունակում է մոտ 260 կկալ, հիմնականում բանանի օսլայից, 7 գ ճարպ, 4,5 գ բջջանք և ընդամենը 3,5 գ սպիտակուց։ Այն լոբու կամ շոգեխաշած տավարի մսի հետ մատուցելը ավելացնում է պակասող սպիտակուցը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 1g | 1.8% |
| Ճարպ | 2g | 2.9% |
| Ածխաջրեր | 13g | 4.3% |
| Պարզ շաքարներ | 4.55g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 7.15g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.3g | 5.2% |
| Ջուր | 83g | 3.3% |
| Կալորիաներ | 74 | 3.3% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.784 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 9.51 | mg |
| Վիտամին E | 0.34 | mg |
| Սելեն | 0.77 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Իզոլեյցին | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Լեյցին limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Լիզին | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Մեթիոնին | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Ֆենիլալանին | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Թրեոնին | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Տրիպտոֆան | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Վալին | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Մատոկե (եփելու կանաչ բանան), մաքրած 1 կգ (12-14 հատ)
- Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
- Սոխ, մանր կտրատած 2 միջին (250 գ)
- Սխտոր, մանրացված 3 պճեղ (12 գ)
- Լոլիկ, կտրատած 4 միջին (480 գ)
- Կանաչ բուլղարական պղպեղ, կտրատած 1 (150 գ)
- Կարիի փոշի 1 թեյի գդալ
- Տավարի կամ բանջարեղենային արգանակի խորանարդիկ 1 (10 գ)
- Ջուր 500 մլ
- Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
- Թարմ համեմ, մանր կտրատած 10 գ
Հրահանգներ
- 1
Ձեռքերը քսեք մի քիչ յուղով, դանակով մաքրեք մատոկեն և յուրաքանչյուր բանանը կտրատեք 2-3 կտորի․ պահեք սառը ջրում, որպեսզի չսևանան։
- 2
Տաքացրեք յուղը մեծ կաթսայում միջին կրակի վրա և տապակեք սոխը 5 րոպե, մինչև փափկի և ոսկեգույն դառնա։
- 3
Ավելացրեք սխտորը և կարիի փոշին և խառնեք 1 րոպե, ապա ավելացրեք լոլիկը և կանաչ պղպեղը և եփեք 8 րոպե, մինչև լոլիկը տրոհվի։
- 4
Մեջը փշրեք արգանակի խորանարդիկը, ավելացրեք աղը և ջուրը քամած մատոկեն և խառնեք, որպեսզի կտորները պատվեն լոլիկային հիմքով։
- 5
Լցրեք ջուրը, հասցրեք եռման, ծածկեք և թույլ կրակի վրա եփեք 25 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև մատոկեն փափկի, իսկ սոուսը թանձրանա։
- 6
Մի քանի կտոր տրորեք կաթսայի պատին՝ սոուսն ավելի թանձրացնելու համար, և ավելացրեք մի քիչ ջուր, եթե այն չափազանց չորանա։
- 7
Ցանեք համեմ և մատուցեք տաք՝ առանձին կամ լոբու կամ շոգեխաշած տավարի մսի հետ։