Մասալա դոսա
Լավ սննդային կազմ
Հարավհնդկական խմորված բրնձի և ոսպի բլինչիկ՝ կարտոֆիլի միջուկով։
Մասալա դոսան բարակ, խրթխրթան բլինչիկ է, պատրաստված աղացած բրնձից և ուրադ դալից խմորված խմորից, եփված թավայի վրա և ծալված համեմունքներով կարտոֆիլի և սոխի լցոնի շուրջ։ Մոտ 200 գ մեկ դոսան պարունակում է մոտ 330 կկալ, հիմնականում բրնձից և կարտոֆիլից օսլա, և մոտավորապես 8 գ սպիտակուց և 8 գ ճարպ։ Այն սամբարի հետ ուտելով՝ սովորաբար դրա հետ մատուցվող ոսպի և բանջարեղենի շոգեխաշոցի, ավելանում են սպիտակուցն ու բջջանյութը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 4g | 7.1% |
| Ճարպ | 4.1g | 5.9% |
| Ածխաջրեր | 29g | 9.7% |
| Պարզ շաքարներ | 10.15g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 16.35g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2.5g | 10.0% |
| Ջուր | 62g | 2.5% |
| Կալորիաներ | 166 | 7.4% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.64 | g | 3.2% |
| Monounsaturated | 0.93 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 1.589 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 7.06 | mg |
| Վիտամին E | 0.36 | mg |
| Սելեն | 4.67 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.83 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 7.06 | mg | 7.8% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.36 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 9.37 | mcg | 7.8% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.2 | mg | 2.8% |
| iron | 0.933 | mg | 5.2% |
| magnesium | 33.1 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 76.1 | mg | 10.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 0.571 | mg | 5.2% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.41 | mg | 17.8% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 101 | mg | 14.4% | 110% |
| Իզոլեյցին | 181 | mg | 12.9% | 106% |
| Լեյցին | 309 | mg | 11.3% | 89% |
| Լիզին limiting | 206 | mg | 9.8% | 75% |
| Մեթիոնին | 126 | mg | 12.0% | 96% |
| Ֆենիլալանին | 330 | mg | 18.9% | 141% |
| Թրեոնին | 140 | mg | 13.3% | 98% |
| Տրիպտոֆան | 50 | mg | 17.9% | 133% |
| Վալին | 225 | mg | 12.4% | 98% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Սպիտակ բրինձ (իդլիի կամ նախապես եփված բրինձ) 300 գ
- Ուրդ դալ (կիսված, կեղևազերծված սև ոսպ) 100 գ
- Հոլբա (շամբալա) սերմեր 1 թեյի գդալ
- Աղ 15 գ, բաժանված
- Կարտոֆիլ 700 գ
- Բուսական ձեթ 70 մլ, բաժանված
- Մանանեխի հատիկներ 1 թեյի գդալ
- Չանա դալ 1 ճաշի գդալ
- Կարրիի տերևներ 12
- Կանաչ չիլի պղպեղ, մանր կտրատած 2
- Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ
- Սոխ, բարակ կտրատած 2 միջին (220 գ)
- Աղացած քրքում 1/2 թեյի գդալ
- Թարմ գինձ (կինձա), մանր կտրատած 5 գ
Հրահանգներ
- 1
Բրինձն ու ուրդ դալը լվացեք և թրջեք առանձին ամանների մեջ 5 ժամ, դալին ավելացնելով հոլբայի սերմերը։
- 2
Դալը աղացեք փափուկ մածուկի, իսկ բրինձը՝ թեթևակի հատիկավոր մածուկի՝ ընդհանուր առմամբ օգտագործելով թրջոցի մոտ 450 մլ ջուր, ապա դրանք խառնեք 9 գ աղի հետ։ Ծածկեք և թողեք խմորվի գիշերվա ընթացքում տաք տեղում, մինչև բարձրանա և թեթևակի թթվի։
- 3
Միջուկի համար կարտոֆիլը եփեք 20 րոպե, մինչև փափկի, ապա մաքրեք և կոպտորեն փշրեք։
- 4
Տապակում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ, տապակեք մանանեխի հատիկները, մինչև ճտճտան, ապա ավելացրեք չանա դալը, կարրիի տերևները, չիլի պղպեղն ու կոճապղպեղը և եփեք 1 րոպե։
- 5
Ավելացրեք սոխը և եփեք 6-8 րոպե, մինչև փափկի, ապա խառնելով ավելացրեք քրքումը, կարտոֆիլը, մնացած աղը և 120 մլ ջուր և եփեք 3 րոպե, վերջում ավելացրեք գինձը։
- 6
Տաքացրեք հարթ թավան միջինից բարձր կրակի վրա, կենտրոնում լցրեք մեկ շերեփ խմորանյութ (մոտ 120 մլ) և պարուրաձև տարածեք դեպի դուրս՝ բարակ, 25 սմ տրամագծով շրջանի տեսքով։
- 7
Եզրերով կաթեցրեք 1 թեյի գդալ ձեթ և եփեք 2-3 րոպե, մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնա, ապա միջուկը դրեք կեսի վրա, ծալեք և մատուցեք սամբարի և կոկոսի չաթնիի հետ։