Կրուչենիկի
Չափավոր սննդային արժեք
Ուկրաինական խոզի մսի ռուլետներ սնկով և սոխով՝ շոգեխաշված թթվասերով։
Կրուչենիկները ուկրաինական ռուլետներ են՝ բարակ ծեծած խոզի ֆիլեից, որի մեջ փաթաթում են տապակած սունկ և սոխ, կարմրացնում, ապա շոգեխաշում թթվասերով սոուսում. սովորաբար դրանք մատուցում են կարտոֆիլի պյուրեի կամ հնդկացորենի հետ։ Սոուսով երկու ռուլետը (300 գ) պարունակում է մոտ 600 կկալ, 39 գ սպիտակուց և 43 գ ճարպ, որից 15 գ-ը՝ հագեցած, և մոտ 1060 մգ նատրիում։ Խոզի ֆիլեի փոխարեն հավի կրծքամսով պատրաստելը նվազեցնում է մոտ 130 կկալ և 17 գ ճարպ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 13g | 23.2% |
| Ճարպ | 14g | 20.0% |
| Ածխաջրեր | 4.9g | 1.6% |
| Պարզ շաքարներ | 1.72g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 2.49g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 0.7g | 2.8% |
| Ջուր | 66g | 2.6% |
| Կալորիաներ | 201 | 8.9% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 2.34 | mg |
| Վիտամին E | 1.41 | mg |
| Սելեն | 22.5 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 ՄՄ) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Իզոլեյցին | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Լեյցին | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Լիզին | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Մեթիոնին | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Ֆենիլալանին | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Թրեոնին | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Տրիպտոֆան | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Վալին | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Խոզի մեջքամիս (ֆիլե), առանց ոսկորի 700 գ
- Շամպինիոն սունկ, մանրացված 300 գ
- Սոխ, մանր կտրատած 2 միջին գլուխ (250 գ)
- Սխտոր, մանրացված 2 պճեղ (8 գ)
- Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ
- Ցորենի ալյուր՝ պատելու համար 2 ճաշի գդալ (16 գ)
- Թթվասեր (20% յուղայնությամբ) 250 գ
- Ջուր 150 մլ
- Աղ 2 թեյի գդալ՝ առանց գագաթի (10 գ)
- Սև պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ
- Թարմ սամիթ, մանրացված՝ մատուցելու համար 10 գ
Հրահանգներ
- 1
Սոխը տապակեք ձեթի 2 ճաշի գդալում միջին կրակի վրա 5 րոպե, ավելացրեք սունկը և եփեք 15 րոպե, մինչև դրա հեղուկը գոլորշիանա․ խառնեք սխտորը, 3 գ աղը և մի պտղունց պղպեղ, ու թողեք սառչի։
- 2
Խոզի միսը մանրաթելերին լայնակի կտրեք 8 շերտի՝ մոտ 1,5 սմ հաստությամբ, ծածկեք սննդային թաղանթով և ծեծեք մինչև 4-5 մմ հաստություն։
- 3
Շերտերը համեմեք մնացած աղով և պղպեղով, յուրաքանչյուրի վրա տարածեք սնկային միջուկի մեկ ութերորդը (մոտ 3 ճաշի գդալ) և ամուր փաթաթեք՝ ամրացնելով ատամնափորիչներով կամ խոհանոցային թելով։
- 4
Ռուլետները պատեք ալյուրով և կարմրացրեք բոլոր կողմերից մնացած ձեթում՝ խոր տապակում կամ կաթսայում, մոտ 6-8 րոպե։
- 5
Թթվասերը հարեք ջրի հետ, լցրեք ռուլետների վրա, ծածկեք և շոգեխաշեք թույլ կրակի վրա 40 րոպե՝ մեկ անգամ շրջելով։
- 6
Եթե սոուսը ջրիկ է, վերջին 5-10 րոպեին բացեք կափարիչը, մինչև սոուսը պատի գդալը։
- 7
Հանեք ատամնափորիչները կամ թելը և մատուցեք 2 ռուլետ մեկ անձի համար՝ սոուսով, սամիթով ցանած, կարտոֆիլի պյուրեի կամ հնդկացորենի հետ։