Էգուսի ապուր
Չափավոր սննդային արժեք
Նիգերիական ապուր՝ աղացած սեխի սերմերից, արմավենու յուղից, տավարի մսից և տերևավոր կանաչիից։
Էգուսի ապուրը նիգերիական թանձր ապուր է։ Այն պատրաստում են աղացած սեխի սերմերից, որոնք տապակում են կարմիր արմավենու յուղում, ապա դանդաղ կրակի վրա եփում տավարի մսի, ապխտած ձկան, խեցգետնի, սքոթչ բոնեթ պղպեղի և սպանախի կամ ուգուի տերևների հետ։ Ապուրն ուտում են ֆուֆուի, էբայի կամ ծեծած յամսի հետ։ 250 գ չափաբաժինը պարունակում է մոտ 460 կկալ, 31 գ սպիտակուց և 36 գ ճարպ, որից 13,5 գ-ը հագեցած է, ինչպես նաև մոտ 1050 մգ նատրիում։ Կարմիր արմավենու յուղը և կանաչիները յուրաքանչյուր չափաբաժնին տալիս են վիտամին A-ի օրական արժեքի մոտ 80%-ը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 12g | 21.4% |
| Ճարպ | 14g | 20.0% |
| Ածխաջրեր | 3.1g | 1.0% |
| Պարզ շաքարներ | 1.08g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 1.12g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 0.9g | 3.6% |
| Ջուր | 68g | 2.7% |
| Կալորիաներ | 184 | 8.2% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Գնահատում |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 4.47 | mg |
| Վիտամին E | 1.23 | mg |
| Սելեն | 8.77 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 ՄՄ) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| Իզոլեյցին | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Լեյցին | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Լիզին | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Մեթիոնին | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Ֆենիլալանին | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Թրեոնին | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Տրիպտոֆան | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Վալին | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Տավարի միս (ուսային մաս), խորանարդիկներով կտրատած 700 գ
- Ապխտած ձուկ (լոքո կամ սկումբրիա), առանց ոսկորների 150 գ
- Աղացած էգուսի (սեխի սերմեր) 200 գ
- Կարմիր արմավենու յուղ 120 մլ (110 գ)
- Սոխ, կտրատած 1 մեծ (150 գ)
- Սքոթչ բոնեթ պղպեղ, բլենդերով մանրացված 2 (20 գ)
- Աղացած չորացրած գետախեցգետին 2 ճաշի գդալ (15 գ)
- Արգանակի խորանարդիկներ 2 (20 գ)
- Սպանախ կամ ուգուի տերևներ, կտրատած 400 գ
- Ջուր 1 լ
- Աղ 0,5 թեյի գդալ (3 գ)
Հրահանգներ
- 1
Տավարի միսը դրեք կաթսայի մեջ սոխի կեսի, 1 արգանակի խորանարդիկի և մեկ պտղունց աղի հետ, ծածկեք և շոգեխաշեք 10 րոպե, ապա ավելացրեք ջուրը և դանդաղ կրակի վրա եփեք 35-40 րոպե, մինչև միսը փափկի։
- 2
Վերջին 5 րոպեին ապխտած ձուկն ավելացրեք մսին, ապա միսն ու ձուկը մի կողմ դրեք, իսկ արգանակը պահեք (մոտ 600 մլ)։
- 3
Աղացած էգուսին խառնեք մնացած սոխի և 4 ճաշի գդալ արգանակի հետ՝ թանձր մածուկ ստանալու համար։
- 4
Մեծ կաթսայում միջին կրակի վրա 2 րոպե տաքացրեք արմավենու յուղը (թույլ մի տվեք, որ ծխի), ապա գդալով լցրեք էգուսիի մածուկը և տապակեք 8-10 րոպե՝ զգուշորեն շրջելով, մինչև գնդիկները պնդանան և թեթևակի ոսկեգույն դառնան։
- 5
Ավելացրեք մանրացված պղպեղը, գետախեցգետինը, երկրորդ արգանակի խորանարդիկը և պահված արգանակը, վերադարձրեք միսն ու ձուկը, ծածկեք և դանդաղ կրակի վրա եփեք 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չկպչի։
- 6
Խառնելով ավելացրեք սպանախը, եփեք 3-5 րոպե, մինչև թառամի, ապա համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության ճշգրտեք աղը։
- 7
Մատուցեք տաք՝ ֆուֆուի, էբայի կամ ծեծած յամսի հետ։