Կովբասա
Չափավոր սննդային արժեք
Տնական ուկրաինական խոզի մսով երշիկ սխտորով՝ թխված բնական թաղանթներում։
Կովբասան ուկրաինական տնական երշիկ է՝ պատրաստված մանր կտրատած խոզի թիակամսից և մեջքի ճարպից՝ առատ սխտորով, աղով, սև պղպեղով և անուշահոտ պղպեղով, որը լցնում են բնական թաղանթների մեջ և թխում. այն ուտում են տաք կամ սառը, հատկապես Սուրբ Ծննդին և Զատկին։ 150 գ բաժինը պարունակում է մոտ 480 կկալ, 27 գ սպիտակուց, 40 գ ճարպ, որից 14 գ-ը՝ հագեցած, և 1290 մգ նատրիում։ 24 գ-ի փոխարեն 20 գ աղ (1,5%) օգտագործելը այն իջեցնում է մոտ 1100 մգ-ի։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 18g | 32.1% |
| Ճարպ | 26g | 37.1% |
| Ածխաջրեր | 1.3g | 0.4% |
| Պարզ շաքարներ | 0.45g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 0.85g | Գնահատում |
| Ջուր | 51g | 2.0% |
| Կալորիաներ | 320 | 14.2% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.3 | g | 46.5% |
| Monounsaturated | 11.91 | g | 47.6% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 2.023 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 1.1 | mg |
| Վիտամին E | 0.18 | mg |
| Սելեն | 27.5 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.17 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.598 | mg | 49.8% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 3.43 | mg | 21.4% |
| vitamin B6 | 0.301 | mg | 17.7% |
| vitamin B9 | 3.79 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.667 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 1.8 (72 ՄՄ) | mcg | 12.0% |
| vitamin E | 0.182 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 0.365 | mcg | 0.3% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.1 | mg | 2.4% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 20.1 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 196 | mg | 28.0% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 860 | mg | 37.4% |
| zinc | 2.85 | mg | 25.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 689 | mg | 98.4% | 222% |
| Իզոլեյցին | 823 | mg | 58.8% | 142% |
| Լեյցին | 1432 | mg | 52.5% | 121% |
| Լիզին | 1607 | mg | 76.5% | 173% |
| Մեթիոնին | 689 | mg | 65.6% | 155% |
| Ֆենիլալանին | 1326 | mg | 75.8% | 167% |
| Թրեոնին | 807 | mg | 76.9% | 167% |
| Տրիպտոֆան | 220 | mg | 78.6% | 172% |
| Վալին | 972 | mg | 53.4% | 126% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Խոզի թիակամիս կամ վզամիս՝ ճարպով 1,2 կգ
- Խոզի մեջքի ճարպ (չաղած խոզաճարպ) 160 գ
- Սխտոր, ճզմած 1 գլուխ (40 գ)
- Աղ 24 գ
- Սև պղպեղ, թարմ աղացած 1 թեյի գդալ (2,5 գ)
- Անուշաբույր պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ (1 գ)
- Ջուր 80 մլ սառցե, գումարած 50 մլ՝ թխելու համար
- Խոզի բնական աղիքներ, թրջած և լվացած 2,5-3 մ (մոտ 20 գ)
Հրահանգներ
- 1
Խոզի միսը կտրատեք 1-1,5 սմ խորանարդիկներով (կամ անցկացրեք մսաղացի խոշոր ցանցով), իսկ մեջքի ճարպը կտրատեք 5 մմ խորանարդիկներով։
- 2
Միսն ու ճարպը խառնեք սխտորի, աղի, սև պղպեղի, անուշաբույր պղպեղի և սառցե ջրի հետ և հունցեք 5 րոպե, մինչև կպչուն դառնա․ ծածկեք և պահեք սառնարանում 2-12 ժամ։
- 3
Թրջած աղիքները լվացեք ներսից և դրսից, հագցրեք երշիկի ձագարին և ամուր լցրեք մսով՝ առանց օդային խոռոչների։
- 4
Ոլորեք կամ կապեք օղակների կամ 30 սմ երկարությամբ երշիկների ձևով և ասեղով ծակեք օդի պղպջակները։
- 5
Երշիկը դրեք թխելու ամանի մեջ, ավելացրեք 50 մլ ջուրը և թխեք 180 °C-ում 50-60 րոպե՝ մեկ անգամ շրջելով և հյութով ջրելով, մինչև կարմրի, իսկ ներսում ջերմաստիճանը հասնի 72 °C-ի։
- 6
Կտրատելուց առաջ թողեք ամանի մեջ 15 րոպե սառչի․ մնացորդը պահեք սառնարանում՝ հալած ճարպով ծածկված, մինչև մեկ շաբաթ։
- 7
Մատուցեք տաք կամ սառը, շերտատած, մանանեխով, ծովաբողկով, տարեկանի հացով և թթուներով։