Տապակած տեմպե
Չափավոր սննդային արժեք
Տեմպեի շերտեր՝ թրջված սխտորով և գինձով աղաջրում և տապակված մինչև խրթխրթան դառնալը։
Տեմպե գորենգը ամենօրյա ինդոնեզական խավարտ է՝ ֆերմենտացված սոյայից պատրաստված տեմպեի շերտեր, որոնք թրջում են սխտորով, գինձով, քրքումով և աղով համեմված ջրում, ապա խորը տապակում արմավենու յուղում՝ մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնալը։ 100 գ բաժինը պարունակում է մոտ 320 կկալ, 22 գ սպիտակուց, 24 գ ճարպ (9 գ՝ հագեցած) և 6 գ բջջանյութ։ Խմբաքանակներով 175°C-ում տապակելը և թղթի վրա լավ քամելը նվազեցնում է յուղի կլանումը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 22g | 39.3% |
| Ճարպ | 24g | 34.3% |
| Ածխաջրեր | 9.7g | 3.2% |
| Պարզ շաքարներ | 3.39g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 0.1g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 6.2g | 24.8% |
| Ջուր | 41g | 1.6% |
| Կալորիաներ | 321 | 14.3% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 4.046 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 0.66 | mg |
| Վիտամին E | 2.16 | mg |
| Սելեն | 9.32 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Իզոլեյցին | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Լեյցին | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Լիզին | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Մեթիոնին limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Ֆենիլալանին | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Թրեոնին | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Տրիպտոֆան | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Վալին | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Տեմպե 400 գ
- Սխտոր 4 պճեղ (16 գ)
- Համեմի սերմեր 1 թեյի գդալ
- Աղացած քրքում 1/2 թեյի գդալ
- Աղ 1,5 թեյի գդալ (9 գ)
- Ջուր 150 մլ
- Բուսական յուղ՝ տապակելու համար 500 մլ
Հրահանգներ
- 1
Տեմպեն կտրատեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով։
- 2
Սխտորը, համեմի սերմերը, քրքումը և աղը ծեծեք կամ մանրացրեք բլենդերով մինչև մածուկ դառնալը և խառնեք ջրի մեջ։
- 3
Տեմպեի շերտերը 15-20 րոպե թրջեք համեմված ջրում՝ մեկ անգամ շրջելով, ապա քամեք և չորացրեք։
- 4
Վոկում կամ խորը թավայում տաքացրեք յուղը մինչև մոտ 175 °C։
- 5
Տեմպեն տապակեք մաս-մաս 4-5 րոպե՝ մեկ անգամ շրջելով, մինչև ոսկեգույն դառնա, իսկ եզրերը՝ խրթխրթան։
- 6
Դրեք թղթե սրբիչների վրա, որ ավելորդ յուղը քամվի, և մատուցեք տաք՝ բրնձով, սամբալով կամ որպես խավարտ։