Տավարի ռենդանգ
Չափավոր սննդային արժեք
Տավարի միս՝ դանդաղ եփված կոկոսի կաթում և չիլիի ու շալոտի մածուկում, մինչև չորանալը։
Տավարի ռենդանգը Արևմտյան Սումատրայի ուտեստ է՝ տավարի թիակային հատվածի միս, որը մոտ երեք ժամ թույլ կրակի վրա եփվում է կոկոսի կաթում՝ շալոտ սոխի, չիլի պղպեղի, սխտորի, գալանգալի և քրքումի մածուկով, այնուհետև տապակվում է իր իսկ կոկոսի ճարպում՝ բոված կոկոսի հետ, մինչև մգանա և չորանա։ 150 գ բաժինը պարունակում է մոտ 450 կկալ, 29 գ սպիտակուց և 33 գ ճարպ, որից 26 գ-ը հագեցած է։ Բրնձի և բանջարեղենի կողքին 100 գ բաժինը պարունակում է 300 կկալ և 17 գ հագեցած ճարպ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 19g | 33.9% |
| Ճարպ | 22g | 31.4% |
| Ածխաջրեր | 9.3g | 3.1% |
| Պարզ շաքարներ | 3.25g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 3.75g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2.3g | 9.2% |
| Ջուր | 47g | 1.9% |
| Կալորիաներ | 300 | 13.3% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.06 | g | 85.3% |
| Monounsaturated | 3.31 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Գնահատում |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 8.34 | mg |
| Վիտամին E | 0.6 | mg |
| Սելեն | 24.3 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.54 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.86 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.446 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 13.2 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.53 | mcg | 63.8% |
| vitamin C | 8.34 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.07 (3 ՄՄ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 2.45 | mcg | 2.0% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.3 | mg | 3.5% |
| iron | 4.36 | mg | 24.2% |
| magnesium | 57.9 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 254 | mg | 36.3% |
| potassium | 559 | mg | 21.5% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 4.82 | mg | 43.8% |
| copper | 0.288 | mg | 32.0% |
| manganese | 0.765 | mg | 33.3% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 610 | mg | 87.1% | 181% |
| Իզոլեյցին | 826 | mg | 59.0% | 130% |
| Լեյցին | 1557 | mg | 57.0% | 121% |
| Լիզին | 1632 | mg | 77.7% | 161% |
| Մեթիոնին | 751 | mg | 71.5% | 155% |
| Ֆենիլալանին | 1429 | mg | 81.7% | 165% |
| Թրեոնին | 848 | mg | 80.8% | 161% |
| Տրիպտոֆան | 223 | mg | 79.6% | 160% |
| Վալին | 908 | mg | 49.9% | 108% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Տավարի միս (ուսային մաս), 4 սմ խորանարդներով կտրատած 1 կգ
- Կոկոսի կաթ, պահածոյացված 800 մլ
- Շալոտ սոխ 12 հատ (180 գ)
- Սխտոր 6 պճեղ (24 գ)
- Մեծ կարմիր չիլի պղպեղ 10 հատ (100 գ)
- Գալանգալ և կոճապղպեղ, մաքրած 30 գ և 20 գ
- Աղացած քրքում 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնախոտ, թեթևակի ճզմած 3 ցողուն
- Մակրուտ լայմի տերևներ 6 հատ
- Չքաղցրացված չորացրած կոկոսի տաշեղ 60 գ
- Արմավենու շաքար 15 գ
- Թամարինդի միջուկ 15 գ
- Աղ 1,5 թեյի գդալ (9 գ)
- Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
- 1
Շալոտը, սխտորը, չիլին, գալանգալը, կոճապղպեղը և քրքումը մի քիչ կոկոսի կաթի հետ բլենդերով հարեք մինչև հարթ մածուկ ստացվի։
- 2
Կոկոսի տաշեղը բովեք չոր թավայում միջինից թույլ կրակի վրա՝ խառնելով, 8-10 րոպե, մինչև մուգ ոսկեդարչնագույն դառնա, ապա ծեծեք կամ աղացեք, մինչև յուղ արձակի (կերիսիկ)։
- 3
Հաստ հատակով կաթսայում տաքացրեք յուղը և համեմունքային մածուկը տապակեք կիտրոնախոտի և լայմի տերևների հետ 5-7 րոպե, մինչև բույր արձակի։
- 4
Ավելացրեք տավարի միսը և խառնեք 5 րոպե, ապա ավելացրեք կոկոսի կաթը, 2 ճաշի գդալ կոկոսի կաթում լուծված և քամված թամարինդի միջուկը և աղը․ հասցրեք եռման։
- 5
Եփեք առանց կափարիչի թույլ կրակի վրա մոտ 2,5 ժամ՝ յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ խառնելով, մինչև հեղուկը եռալով վերածվի թանձր սոուսի, և յուղը սկսի անջատվել։
- 6
Ավելացրեք կերիսիկը և արմավենու շաքարը, խառնեք և շարունակեք եփել՝ հաճախ խառնելով, 30-45 րոպե, մինչև սոուսը մուգ շագանակագույն դառնա ու կպչի մսին, և տավարի միսը փափկի։
- 7
Հանեք կիտրոնախոտը, թողեք հանգստանա 15 րոպե և մատուցեք գոլորշու վրա եփած բրնձի հետ։