Քոշարի
Չափավոր սննդային արժեք
Եգիպտական բրինձ, ոսպ և մակարոնեղեն՝ լոլիկի սոուսով և տապակած սոխով։
Քոշարին Եգիպտոսի ազգային փողոցային ուտելիքն է. բրինձը եփում են շագանակագույն ոսպի և վերմիշելի հետ, շերտավորում մակարոնով և սիսեռով, ապա վրան լցնում համեմունքներով լոլիկի սոուս, սխտորով քացախ և խրթխրթան տապակած սոխ։ 400 գ ամանը պարունակում է մոտ 605 կկալ, 19 գ սպիտակուց, 17 գ ճարպ, 97 գ ածխաջուր և 10 գ բջջանք, ինչպես նաև մոտ 1070 մգ նատրիում։ Ավելի քիչ մակարոնեղեն և ավելի շատ ոսպ ու սիսեռ օգտագործելը բարձրացնում է սպիտակուցի և բջջանքի քանակը յուրաքանչյուր կալորիայի հաշվով։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 4.7g | 8.4% |
| Ճարպ | 4.2g | 6.0% |
| Ածխաջրեր | 24g | 8.0% |
| Պարզ շաքարներ | 8.4g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 13.2g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2.4g | 9.6% |
| Ջուր | 66g | 2.6% |
| Կալորիաներ | 151 | 6.7% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 1.82 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 2.47 | mg |
| Վիտամին E | 1.72 | mg |
| Սելեն | 8.08 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Իզոլեյցին | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Լեյցին | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Լիզին limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Մեթիոնին | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Ֆենիլալանին | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Թրեոնին | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Տրիպտոֆան | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Վալին | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Դարչնագույն ոսպ 200 գ
- Եգիպտական (միջահատիկ) բրինձ 300 գ
- Վերմիշել՝ կարճ կտորների կոտրած 50 գ
- Եղջյուրիկ մակարոն կամ այլ մանր մակարոնեղեն 250 գ
- Սիսեռ, պահածոյացված, ջուրը քամած 1 տուփ (240 գ)
- Սոխ, բարակ շերտատված 3 մեծ գլուխ (500 գ)
- Բուսական յուղ 250 մլ
- Մանրացված լոլիկ, պահածոյացված 800 գ
- Սխտոր, ճզմած 6 պճեղ (25 գ)
- Սպիտակ քացախ 4 ճաշի գդալ (60 մլ)
- Աղացած քեմոն (զիրա) 2 թեյի գդալ (4 գ)
- Չիլիի փաթիլներ կամ կայենյան պղպեղ 1 թեյի գդալ (2 գ)
- Աղ 2,5 թեյի գդալ (15 գ), գումարած՝ մակարոնի ջրի համար
- Ջուր 750 մլ, գումարած՝ եփելու համար
Հրահանգներ
- 1
Լայն տապակում տաքացրեք յուղը և սոխը տապակեք միջին կրակի վրա 20-25 րոպե՝ հաճախ խառնելով, մինչև մուգ դարչնագույն և խրթխրթան դառնա․ հանեք այն թղթե անձեռոցիկների վրա, իսկ յուղը պահեք։
- 2
Ոսպը եփեք առատ ջրում 15 րոպե, մինչև կիսաեփ դառնա, ապա քամեք։
- 3
Կաթսայում վերմիշելը տապակեք սոխի յուղի 2 ճաշի գդալում մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացրեք բրինձը, ոսպը, 750 մլ ջուրը և 1,5 թեյի գդալ աղը, հասցրեք եռման, ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 20 րոպե, մինչև ջուրը ներծծվի։
- 4
Միևնույն ժամանակ մակարոնը եփեք աղած ջրում մինչև al dente վիճակ, ապա քամեք։
- 5
Սոուսի համար սխտորի կեսը տապակեք 2 ճաշի գդալ սոխի յուղում 30 վայրկյան, ավելացրեք լոլիկը, քեմոնը, չիլին, 1 թեյի գդալ աղն ու 2 ճաշի գդալ քացախը և թույլ կրակի վրա եփեք 20 րոպե, մինչև թանձրանա։
- 6
Մնացած սխտորն ու քացախը խառնեք մի պտղունց աղի և 2 ճաշի գդալ ջրի հետ՝ սխտորով քացախ (դաքքա) պատրաստելու համար․ տաքացրեք սիսեռը։
- 7
Բրինձն ու ոսպը, մակարոնը և սիսեռը շերտերով դրեք ամանների մեջ, վրան գդալով լցրեք լոլիկի սոուսն ու դաքքան և վերևից շարեք խրթխրթան սոխը։