Խոլոդեց
Լավ սննդային կազմ
Ուկրաինական սառը դոնդող խոզի տոտիկներից, սրունքից և տավարի մսից՝ պնդացած արգանակում։
Խոլոդեցը ուկրաինական տոնական ուտեստ է խոզի ոտքերից, խոզի սրունքից և տավարի սրունքից, որոնք եփվում են մոտ 5 ժամ, այնուհետև մանրացվում և դրվում են քամված արգանակի մեջ, որը կոլագենի շնորհիվ դոնդողանում է առանց ժելատին ավելացնելու։ Մանանեխով 200 գ բաժինն ունի մոտ 230 կկալ, 27 գ սպիտակուց և 12 գ ճարպ, որից 4 գ-ը հագեցած է, և մոտ 750 մգ նատրիում։ Վերևում սառած ճարպը հանելը յուրաքանչյուր բաժնից պակասեցնում է մի քանի գրամ ճարպ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 13g | 23.2% |
| Ճարպ | 6g | 8.6% |
| Ածխաջրեր | 0.9g | 0.3% |
| Պարզ շաքարներ | 0.32g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 0.58g | Գնահատում |
| Ջուր | 79g | 3.2% |
| Կալորիաներ | 114 | 5.1% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.75 | g | 11.0% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Գնահատում |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.595 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 0.52 | mg |
| Վիտամին E | 0.11 | mg |
| Սելեն | 13.2 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 2.37 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.184 | mg | 10.8% |
| vitamin B9 | 2.94 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 0.719 | mcg | 30.0% |
| vitamin C | 0.519 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.115 (5 ՄՄ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.106 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0.491 | mcg | 0.4% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.6 | mg | 2.8% |
| iron | 0.78 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.045 | mg | 2.0% |
| selenium | 13.2 | mcg | 24.0% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 394 | mg | 56.3% | 174% |
| Իզոլեյցին | 498 | mg | 35.6% | 117% |
| Լեյցին | 925 | mg | 33.9% | 107% |
| Լիզին | 970 | mg | 46.2% | 143% |
| Մեթիոնին | 432 | mg | 41.1% | 133% |
| Ֆենիլալանին | 897 | mg | 51.3% | 155% |
| Թրեոնին | 519 | mg | 49.4% | 147% |
| Տրիպտոֆան | 115 | mg | 41.1% | 123% |
| Վալին limiting | 562 | mg | 30.9% | 99% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Խոզի տոտիկներ, կիսած և մաքրած 2 հատ (700 գ)
- Խոզի սրունք, թարմ, կաշիով 1 հատ (800 գ)
- Տավարի սրունք, ոսկորով 500 գ
- Սոխ, չմաքրած 1 մեծ (150 գ)
- Գազար 1 մեծ (150 գ)
- Սխտոր 6 պճեղ (25 գ)
- Դափնու տերև և սև պղպեղ (հատիկներով) 3 տերև, 1 թեյի գդալ
- Աղ 2,5 թեյի գդալ (15 գ)
- Ջուր 2,5 լ
- Մանանեխ կամ ծովաբողկ՝ մատուցելու համար 10 թեյի գդալ (50 գ)
Հրահանգներ
- 1
Տոտիկները, սրունքը և տավարի միսը թրջեք սառը ջրում 2 ժամ, ապա դանակով քերելով մաքրեք կաշին։
- 2
Միսը դրեք մեծ կաթսայի մեջ, լցրեք 2,5 լ սառը ջուր, հասցրեք եռման և հավաքեք փրփուրը։
- 3
Եփեք ամենաթույլ կրակի վրա, կիսափակ կափարիչի տակ, 5 ժամ․ վերջին ժամին ավելացրեք սոխը, գազարը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները, իսկ աղը՝ ավարտից 30 րոպե առաջ։
- 4
Հանեք միսը և արգանակը քամեք նուրբ մաղով․ պետք է մնա մոտ 1,2 լ։ Սոխը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները դեն նետեք։
- 5
Երբ միսը բավականաչափ սառչի, որ հնարավոր լինի ձեռքով բռնել, հանեք ոսկորները և միսը, կաշին ու փափուկ ջլերը կտրատեք մանր կտորներով։
- 6
Միսը շարեք ծանծաղ ամանների մեջ, ավելացրեք եփած գազարի մի քանի շերտ, ճզմած սխտորը խառնեք տաք արգանակին և լցրեք մսի վրա։
- 7
Սառեցրեք, ապա դրեք սառնարան առնվազն 8 ժամով, մինչև ամուր պնդանա։ Մատուցեք սառը՝ քառակուսիներով կտրատած, մանանեխով կամ ծովաբողկով։