Տավարի բուրգինյոն
Լավ սննդային կազմ
Կարմիր գինով շոգեխաշած տավարի միս՝ բեկոնով, սնկով և մանր սոխով։
Բեֆ բուրգինյոնը բուրգունդական շոգեխաշոց է՝ տավարի թիակից, բեկոնի հետ դարչնացրած, մոտ 3 ժամ շոգեխաշված կարմիր գինու և արգանակի մեջ գազարի, սոխի և խոտաբույսերի հետ և վերջում լրացված սնկով և մանր սոխով։ 350 գ չափաբաժինը պարունակում է մոտ 480 կկալ, 49 գ սպիտակուց և 23 գ ճարպ, մոտ 900 մգ նատրիումով. երկար շոգեխաշումից հետո ալկոհոլը քիչ է մնում։ Գիշերը սառեցնելը թույլ է տալիս հանել պնդացած ճարպը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 14g | 25.0% |
| Ճարպ | 6.5g | 9.3% |
| Ածխաջրեր | 5.3g | 1.8% |
| Պարզ շաքարներ | 1.85g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 2.65g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 0.8g | 3.2% |
| Ջուր | 72g | 2.9% |
| Կալորիաներ | 137 | 6.1% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.13 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 3.35 | g | 13.4% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 1.3 | mg |
| Վիտամին E | 0.31 | mg |
| Սելեն | 14.5 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 57.8 | mcg | 6.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 2.92 | mg | 18.3% |
| vitamin B6 | 0.273 | mg | 16.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.955 | mcg | 39.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.085 (3 ՄՄ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.311 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 2.47 | mcg | 2.1% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.38 | mg | 7.7% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 2.84 | mg | 25.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.103 | mg | 4.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 452 | mg | 64.6% | 184% |
| Իզոլեյցին | 597 | mg | 42.6% | 129% |
| Լեյցին | 1115 | mg | 40.8% | 119% |
| Լիզին | 1205 | mg | 57.4% | 163% |
| Մեթիոնին | 535 | mg | 51.0% | 151% |
| Ֆենիլալանին | 1018 | mg | 58.2% | 161% |
| Թրեոնին | 628 | mg | 59.8% | 163% |
| Տրիպտոֆան | 158 | mg | 56.4% | 156% |
| Վալին | 655 | mg | 36.0% | 106% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Տավարի թիակ 1,2 կգ
- Ապխտած բեկոն, կտրատած 150 գ
- Ձիթայուղ 2 ճաշի գդալ
- Սոխ 1 մեծ (150 գ)
- Գազար 2 միջին (200 գ)
- Սխտոր 3 պճեղ
- Ալյուր 20 գ
- Լոլիկի մածուկ 1 ճաշի գդալ
- Չոր կարմիր գինի, օրինակ՝ Պինո Նուար 750 մլ
- Տավարի արգանակ 500 մլ
- Թարմ ուրց և դափնու տերև 4 ճյուղ և 2 տերև
- Մանր սոխ, մաքրած 250 գ
- Շամպինյոններ 300 գ
- Աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- 1
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 160 °C։ Տավարի միսը չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրատեք 5 սմ խորանարդիկներով և համեմեք աղով ու պղպեղով։
- 2
Մեծ, ջեռոցում օգտագործելու համար պիտանի կաթսայում բեկոնը տապակեք միջին կրակի վրա 6-8 րոպե, մինչև կարմրի, ապա հանեք այն, իսկ ճարպը թողեք կաթսայում։
- 3
Ավելացրեք յուղի 1 ճաշի գդալը և տավարի միսը տապակեք մասերով բարձր կրակի վրա՝ յուրաքանչյուր մասը 5-6 րոպե, ապա այն մի կողմ դրեք բեկոնի հետ։
- 4
Կրակը նվազեցրեք, կտրատած սոխը և շերտերով կտրատած գազարը տապակեք 5 րոպե, ավելացրեք սխտորը և լոլիկի մածուկը և խառնեք 1 րոպե, վերադարձրեք միսն ու բեկոնը, վրան ցանեք ալյուրը և խառնեք 2 րոպե։
- 5
Լցրեք գինին և արգանակը, ավելացրեք ուրցն ու դափնու տերևները, եռացրեք թեթև, ծածկեք և շոգեխաշեք ջեռոցում 150-180 րոպե, մինչև տավարի միսը շատ փափկի։
- 6
Ավարտից մոտ 20 րոպե առաջ տապակի մեջ մնացած 1 ճաշի գդալ յուղով տապակեք մանր սոխն ու քառորդի կտրատած սունկը 8-10 րոպե, ապա խառնեք կաթսայի մեջ։
- 7
Հանեք բույսերը, եթե սոուսը թանձրացման կարիք ունի՝ եռացրեք այն վառարանի վրա 10 րոպե, և մատուցելուց առաջ ճաշակեք ու ուղղեք համեմունքը։