Խինկալի
Լավ սննդային կազմ
Վրացական ոլորված պելմեններ հյութալի համեմված մսային միջուկով։
Խինկալին խոշոր վրացական պելմենիներ են. բարակ խմորը ծալվում է հում աղացած խոզի և տավարի մսի շուրջ, որը խառնված է սոխի, համեմի, համեմունքների և ջրի հետ, ապա խաշվում է, և միջի լցոնը վերածվում է տաք արգանակի։ Դրանք համատեղում են խմորի զտված ածխաջրերը մսի սպիտակուցի և ճարպի հետ։ Հաստ գագաթի հանգույցը չուտելով, ինչպես վրացիներն ավանդաբար անում են, խմորի մի մասը կրճատվում է։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 8.6g | 15.4% |
| Ճարպ | 7.1g | 10.1% |
| Ածխաջրեր | 22g | 7.3% |
| Պարզ շաքարներ | 7.7g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 13.3g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1g | 4.0% |
| Ջուր | 61g | 2.4% |
| Կալորիաներ | 189 | 8.4% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 0.74 | mg |
| Վիտամին E | 0.14 | mg |
| Սելեն | 15.8 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 ՄՄ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| Իզոլեյցին | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Լեյցին | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Լիզին | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Մեթիոնին | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Ֆենիլալանին | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Թրեոնին | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Տրիպտոֆան | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Վալին limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ցորենի ալյուր 500 գ
- Սառը ջուր՝ խմորի համար 220 մլ
- Տավարի աղացած միս 300 գ
- Խոզի աղացած միս 300 գ
- Սոխ 2 միջին (200 գ)
- Թարմ գինձ (կինձա) 20 գ
- Սառցե ջուր՝ միջուկի համար 200 մլ
- Աղ 2,5 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ, թարմ աղացած 1 թեյի գդալ
- Աղացած զիրա 0,5 թեյի գդալ
- Չիլի փաթիլներ 0,25 թեյի գդալ
Հրահանգներ
- 1
Ալյուրը, 1 թեյի գդալ աղը և սառը ջուրը խառնեք պինդ խմորի, հունցեք 10 րոպե, ապա ծածկեք և թողեք հանգստանալու 30 րոպե։
- 2
Սոխը և գինձը մանր կտրատեք և խառնեք տավարի և խոզի մսի, մնացած աղի, պղպեղի, զիրայի և չիլիի փաթիլների հետ։
- 3
Սառցե ջուրը փոքր-փոքր մասերով խառնեք մսին, մինչև միջուկը փափուկ և հյութալի դառնա։
- 4
Խմորը բացեք 2 մմ հաստությամբ և կտրեք 12 սմ տրամագծով շրջանակներ՝ ընդհանուր մոտ 30 հատ։
- 5
Յուրաքանչյուր շրջանակի կենտրոնում դրեք մոտ 35 գ միջուկ, եզրը ծալեք 15-20 մանր ծալքերով և վերևում պինդ հանգույցի պես ոլորեք։
- 6
Խինկալին եփեք փոքր խմբերով աղած ջրով մեծ կաթսայում 12 րոպե՝ սկզբում մեղմ խառնելով, որպեսզի չկպչեն։
- 7
Հանեք ծակոտկեն գդալով, ցանեք սև պղպեղ և կերեք ձեռքով՝ առաջին պատառից հետո արգանակը ըմպելով։