Կաբսա
Չափավոր սննդային արժեք
Սաուդյան համեմված բրինձ՝ եփված հավի արգանակում, վրան դրված հավի մսով։
Քաբսան Սաուդյան Արաբիայի ազգային ուտեստն է․ հավը եփում են լոլիկի, սոխի, չորացրած լայմի և բահարաթ համեմունքների հետ, այնուհետև նույն արգանակում եփում են բասմաթի բրինձը և մատուցում սկուտեղի վրա՝ վրան հավ, չամիչ և բոված նուշ։ 400 գ բաժինը պարունակում է մոտ 730 կկալ, 35 գ սպիտակուց, 31 գ ճարպ և 76 գ ածխաջուր, ինչպես նաև մոտ 1190 մգ նատրիում։ Եփելուց առաջ հավի մաշկը հեռացնելը յուրաքանչյուր բաժնում ճարպը նվազեցնում է մոտ 15 գ-ով։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 8.8g | 15.7% |
| Ճարպ | 7.8g | 11.1% |
| Ածխաջրեր | 19g | 6.3% |
| Պարզ շաքարներ | 6.65g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 11.35g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1g | 4.0% |
| Ջուր | 63g | 2.5% |
| Կալորիաներ | 183 | 8.1% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Գնահատում |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 2.05 | mg |
| Վիտամին E | 1.07 | mg |
| Սելեն | 8.39 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 ՄՄ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Իզոլեյցին | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Լեյցին | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Լիզին | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Մեթիոնին | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Ֆենիլալանին | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Թրեոնին | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Տրիպտոֆան | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Վալին | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ամբողջական հավ, կտրատված 8 մասի 1 հատ (1,4 կգ)
- Բասմաթի բրինձ, լվացված և 30 րոպե թրջած 500 գ
- Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
- Սոխ, շերտատված 2 հատ միջին (260 գ)
- Սխտոր, մանր կտրատված 6 պճեղ (24 գ)
- Լոլիկ, կտրատված 2 հատ միջին (250 գ)
- Տոմատի մածուկ 2 ճաշի գդալ (32 գ)
- Գազար, քերված 1 հատ միջին (80 գ)
- Քաբսայի համեմունքների խառնուրդ (բահարաթ) 2 ճաշի գդալ (14 գ)
- Ամբողջական համեմունքներ՝ հիլի պատիճներ, դարչինի ձողիկ, դափնու տերև, չորացրած լայմ (լումի) 4 պատիճ, 1 ձողիկ, 2 տերև, 2 լայմ
- Տաք ջուր 750 մլ
- Աղ 3 թեյի գդալ (18 գ)
- Ոսկեգույն չամիչ 40 գ
- Նուշի շերտիկներ, բոված 30 գ
Հրահանգներ
- 1
Մեծ, հաստ հատակով կաթսայում տաքացրեք յուղը և միջին կրակի վրա տապակեք սոխը 8-10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա ավելացրեք սխտորը և եփեք 1 րոպե։
- 2
Ավելացրեք հավի կտորները և կարմրացրեք 5 րոպե, ապա խառնելով ավելացրեք տոմատի մածուկը, լոլիկը, գազարը, համեմունքների խառնուրդը և ամբողջական համեմունքները և եփեք 3 րոպե։
- 3
Լցրեք տաք ջուրը, ավելացրեք աղը, ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 35-40 րոպե, մինչև հավը փափկի։
- 4
Հանեք հավը և տապակեք տաք գրիլի տակ 230 °C ջերմաստիճանում 8-10 րոպե, մինչև մաշկը կարմրի։
- 5
Կաթսայում մնացած արգանակը և փափկած բանջարեղենը կրկին եռացրեք, ավելացրեք քամված բրինձը և չամիչը (հեղուկը պետք է ծածկի բրինձը մոտ 1 սմ-ով, իսկ եթե չի ծածկում, ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր), ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 20-25 րոպե, մինչև բրինձը փափկի և հեղուկը ներծծվի։
- 6
Հանեք ամբողջական համեմունքները, բրինձը փխրեցրեք և դարսեք մեծ սկուտեղի վրա։
- 7
Հավը շարեք բրնձի վրա, ցանեք բոված նուշը և մատուցեք տաք վիճակում։