Ջերկ հավ
Լավ սննդային կազմ
Ճամայկական գրիլի վրա պատրաստված հավ՝ մարինացված սկոտչ բոնեթ պղպեղով և անուշահոտ պղպեղով։
Ջերք հավը ճամայկական ուտեստ է․ ոսկորով հավը մեկ գիշեր մարինացվում է սքոթչ բոնեթ պղպեղի, անուշաբույր պղպեղի, ուրցի, կանաչ սոխի, սխտորի, կոճապղպեղի, սոյայի սոուսի և լայմի մածուկում, ապա դանդաղ խորովվում է մինչև խանձվելը։ Մսի և մաշկի 160 գ բաժինը պարունակում է մոտ 350 կկալ, 32 գ սպիտակուց և 20 գ ճարպ, մոտ 780 մգ նատրիում և քիչ ածխաջուր։ Խորովելուց հետո մաշկը հեռացնելը ճարպը նվազեցնում է մոտ 40%-ով։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 20g | 35.7% |
| Ճարպ | 13g | 18.6% |
| Ածխաջրեր | 5.2g | 1.7% |
| Պարզ շաքարներ | 1.82g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 2.68g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 0.7g | 2.8% |
| Ջուր | 61g | 2.4% |
| Կալորիաներ | 217 | 9.6% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Գնահատում |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 4 | mg |
| Վիտամին E | 0.59 | mg |
| Սելեն | 22.3 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 ՄՄ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Իզոլեյցին | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Լեյցին | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Լիզին | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Մեթիոնին | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Ֆենիլալանին | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Թրեոնին | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Տրիպտոֆան | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Վալին | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Հավի ազդրեր և սրունքներ, ոսկորով և մաշկով 1,5 կգ (մոտ 1,1 կգ ուտելի մաս)
- Կանաչ սոխ, մանրած 6 (90 գ)
- Սքոթչ բոնեթ պղպեղ, առանց սերմերի 2 (20 գ)
- Սոխ, մանրած 1/2 միջին (70 գ)
- Սխտոր 5 պճեղ (20 գ)
- Թարմ կոճապղպեղ, մաքրած 15 գ
- Թարմ ուրցի տերևներ 2 ճաշի գդալ (5 գ)
- Աղացած անուշաբույր պղպեղ 1 ճաշի գդալ (6 գ)
- Սև պղպեղ, աղացած դարչին և մշկընկույզ 1 թեյի գդալ պղպեղ, 1/2-ական թեյի գդալ դարչին և մշկընկույզ
- Սոյայի սոուս 3 ճաշի գդալ
- Լայմի հյութ 2 լայմ (60 մլ)
- Դարչնագույն շաքար 2 ճաշի գդալ (25 գ)
- Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
- Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
Հրահանգներ
- 1
Բլենդերով մանրացրեք կանաչ սոխը, սքոթչ բոնեթ պղպեղը, սոխը, սխտորը, կոճապղպեղը, ուրցը, անուշաբույր պղպեղը, սև պղպեղը, դարչինը, մշկընկույզը, սոյայի սոուսը, լայմի հյութը, դարչնագույն շաքարը, յուղը և աղը՝ մինչև թանձր մածուկ ստանալը։
- 2
Հավի յուրաքանչյուր կտորի վրա արեք 2-3 խորը կտրվածք, կտորները դրեք ամանի մեջ և ձեռնոցներով մածուկը քսեք ամբողջ մակերեսին և կտրվածքների մեջ։
- 3
Ծածկեք և մարինացրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ, ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։
- 4
Փայտածխի կամ գազային գրիլը պատրաստեք երկու գոտիով եփելու համար և անուղղակի կրակի կողմում տաքացրեք մինչև մոտ 180 °C։
- 5
Հավը խորովեք անուղղակի կրակի վրա փակ կափարիչով 30-35 րոպե՝ մեկ անգամ շրջելով, մինչև ամենահաստ մասում ջերմաստիճանը հասնի 75 °C-ի։
- 6
Վերջին 5-8 րոպեին կտորները տեղափոխեք ուղղակի կրակի վրա և հաճախ շրջեք, մինչև մաշկը տեղ-տեղ խանձվի։
- 7
Թողեք հանգստանա 5 րոպե և մատուցեք լոբով բրնձով, «ֆեստիվալ» տապակած խմորագնդիկներով կամ ջամայկյան պինդ խմորով հացով և լայմի կտորներով։