Գալուշկի
Չափավոր սննդային արժեք
Ուկրաինական եփած խմորագնդիկներ՝ սալոյով, տապակած սոխով և թթվասերով։
Պոլտավյան հալուշկիները ուկրաինական խաշած գնդիկներ են՝ ձվով փափուկ ցորենի խմորից, որոնք խառնում են սալոյի (աղած խոզի ենթամաշկային ճարպի) տապակած կտորներում տապակած սոխի հետ և մատուցում թթվասերով ու սամիթով։ 235 գ ափսեն պարունակում է մոտ 560 կկալ, 70 գ ածխաջուր՝ հիմնականում սպիտակ ալյուրից, և 25 գ ճարպ, որից 10 գ-ը հագեցած է, ինչպես նաև մոտ 890 մգ նատրիում։ Թթու կաղամբը կամ թարմ վարունգը որպես խավարտ ավելացնում են ծավալ՝ քիչ կալորիաներով։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 5.7g | 10.2% |
| Ճարպ | 11g | 15.7% |
| Ածխաջրեր | 30g | 10.0% |
| Պարզ շաքարներ | 10.5g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 18.2g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.3g | 5.2% |
| Ջուր | 53g | 2.1% |
| Կալորիաներ | 239 | 10.6% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 1.79 | mg |
| Վիտամին E | 0.17 | mg |
| Սելեն | 15.7 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 ՄՄ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Իզոլեյցին | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Լեյցին | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Լիզին limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Մեթիոնին | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Ֆենիլալանին | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Թրեոնին | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Տրիպտոֆան | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Վալին | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ցորենի ալյուր 400 գ (գումարած 20 գ՝ ցանելու համար)
- Ձու 2 մեծ (100 գ)
- Ջուր, սառը 180 մլ
- Աղ 0,5 թեյի գդալ՝ խմորի համար, գումարած 1 ճաշի գդալ՝ եռացող ջրի համար
- Ջուր, եփելու համար 3 լ
- Սալո (աղած խոզի ճարպ), խորանարդիկներով կտրատած 100 գ
- Սոխ, մանր կտրատած 2 միջին (250 գ)
- Սև պղպեղ մեկ պտղունց
- Թթվասեր, մատուցելու համար 150 գ
- Սամիթ, մանրած, մատուցելու համար 10 գ
Հրահանգներ
- 1
Ձվերը հարեք ջրի և 0,5 թեյի գդալ աղի հետ, ավելացրեք ալյուրը և հունցեք փափուկ, հարթ խմոր, որը ձեռքերին չկպչի։ Ծածկեք և թողեք հանգստանա 20 րոպե։
- 2
Խմորը ալյուր ցանած մակերեսի վրա բացեք 1 սմ հաստությամբ շերտի և կտրատեք 2-3 սմ քառակուսիների, կամ գլորեք երկար գլանիկներ և պոկեք կտորներ։
- 3
3 լ ջուրը 1 ճաշի գդալ աղով հասցրեք եռման և հալուշկին եփեք երկու խմբաքանակով՝ մեկ անգամ խառնելով, ջրի երես բարձրանալուց հետո 5-7 րոպե։
- 4
Միաժամանակ սալոն տապակեք չոր թավայում միջին կրակի վրա 6-8 րոպե, մինչև տապակված կտորները ոսկեգույն դառնան։
- 5
Ավելացրեք սոխը տապակված սալոյի կտորներին և տապակեք 8-10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա համեմեք սև պղպեղով։
- 6
Հալուշկին հանեք ծակոտկեն գդալով, թավայում խառնեք սոխի, տապակված սալոյի կտորների և ճարպի հետ և տաքացրեք 2 րոպե։
- 7
Մատուցեք տաք՝ թթվասերով և սամիթով։