Գուլաբ ջամուն
Սահմանափակ սննդային օգուտ
Հնդկական աղանդեր՝ կաթի փոշուց պատրաստված տապակած գնդիկներ, թրջված շաքարի օշարակում։
Գուլաբ ջամունը հնդկական աղանդեր է՝ կաթի փոշուց (ավանդաբար՝ խոյայից) մի քիչ ալյուրով պատրաստված խմորի փոքր գնդիկներ, որոնք դանդաղ տապակում են գհիի մեջ մինչև մուգ ոսկեգույն դառնալը և թրջում հելով ու վարդաջրով բուրավետված շաքարի օշարակի մեջ, մինչև որ ուռչեն։ Երեք հատը օշարակով (100 գ) պարունակում է մոտ 315 կկալ, 38 գ շաքար և 14 գ ճարպ, որից 9 գ-ը հագեցած է։ Օշարակի լրացուցիչ գդալից հրաժարվելը խնայում է մոտ 40 կկալ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 6.9g | 12.3% |
| Ճարպ | 14g | 20.0% |
| Ածխաջրեր | 42g | 14.0% |
| Պարզ շաքարներ | 14.7g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 27.3g | Գնահատում |
| Ջուր | 36g | 1.4% |
| Կալորիաներ | 313 | 13.9% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.322 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 1.31 | mg |
| Վիտամին E | 0.31 | mg |
| Սելեն | 5.97 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 ՄՄ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| Իզոլեյցին | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Լեյցին | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Լիզին | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Մեթիոնին | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Ֆենիլալանին | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Թրեոնին | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Տրիպտոֆան | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Վալին | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ամբողջական կաթի փոշի 1 բաժակ (120 գ)
- Ցորենի ալյուր 3 ճաշի գդալ (25 գ)
- Խմելու սոդա 1/4 թեյի գդալ
- Գհի (հալած յուղ), հալեցրած, խմորի համար 1 ճաշի գդալ (13 գ)
- Ամբողջական կաթ, տաք մոտ 60 մլ
- Գհի կամ բուսական յուղ՝ խոր տապակելու համար 500 մլ
- Շաքարավազ 300 գ
- Ջուր 360 մլ
- Կանաչ հիլի պատիճներ, ճզմած 4
- Վարդաջուր 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
- 1
Շաքարավազը, ջուրը և հիլը հասցրեք եռման և թույլ կրակի վրա եփեք 5-6 րոպե, մինչև օշարակը մի փոքր կպչուն դառնա, բայց թելեր չձգի․ խառնեք կիտրոնի հյութն ու վարդաջուրը և պահեք տաք վիճակում։
- 2
Խառնեք կաթի փոշին, ալյուրը և սոդան, մատներով տրորելով ավելացրեք հալեցրած գհին, ապա կաթը ավելացրեք քիչ-քիչ և, առանց հունցելու, հավաքեք փափուկ, կպչուն խմոր․ թողեք հանգստանա 10 րոպե։
- 3
Ափերը յուղեք և խմորից գլորեք 16 հարթ գնդիկ (յուրաքանչյուրը մոտ 14 գ)՝ առանց ճաքերի։
- 4
Խոր թավայում գհին տաքացրեք մինչև մոտ 140 °C, այնքան ցածր, որ գնդիկը սուզվի և դանդաղ բարձրանա։
- 5
Գնդիկները տապակեք խմբաքանակներով 6-8 րոպե՝ անընդհատ գլորելով, մինչև հավասարաչափ մուգ ոսկեգույն դառնան։
- 6
Թողեք յուղը քամվի և անմիջապես գցեք դրանք տաք օշարակի մեջ․ թրջեք առնվազն 2 ժամ, որպեսզի ուռչեն մոտ կրկնակի չափով։
- 7
Մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ յուրաքանչյուր ամանում 3 հատ՝ մեկ գդալ օշարակով։