Ղորմե սաբզի
Լավ սննդային կազմ
Պարսկական շոգեխաշած ուտեստ՝ գառան մսից, կարմիր լոբուց, տապակած կանաչիներից և չորացրած լայմից։
Ղորմե սաբզին պարսկական շոգեխաշ է՝ գառան մսից և կարմիր լոբուց, որը երկար ու դանդաղ եփում են յուղում տապակած մեծ քանակությամբ մաղադանոսի, համեմի, շնիտ սոխի և չամանի հետ, թթվեցնում չորացրած լայմերով և մատուցում բրնձի վրա։ 300 գ բաժինն առանց բրնձի պարունակում է մոտ 470 կկալ, 25 գ սպիտակուց, 7 գ բջջանյութ և 32 գ ճարպ, որից 9 գ-ը հագեցած է, և շատ հարուստ է վիտամին K-ով։ Մեկ բաժակ բրինձն ավելացնում է մոտ 200 կկալ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 8.2g | 14.6% |
| Ճարպ | 11g | 15.7% |
| Ածխաջրեր | 7.5g | 2.5% |
| Պարզ շաքարներ | 2.63g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 2.67g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2.2g | 8.8% |
| Ջուր | 72g | 2.9% |
| Կալորիաներ | 156 | 6.9% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.08 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 2.387 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 15.2 | mg |
| Վիտամին E | 1.91 | mg |
| Սելեն | 6.74 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.082 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.93 | mg | 12.1% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 49.9 | mcg | 12.5% |
| vitamin B12 | 0.697 | mcg | 29.0% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0.029 (1 ՄՄ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 1.91 | mg | 12.7% |
| vitamin K | 228 | mcg | 190.0% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 2.25 | mg | 12.5% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 329 | mg | 12.7% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.79 | mg | 16.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 6.74 | mcg | 12.3% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 239 | mg | 34.1% | 155% |
| Իզոլեյցին | 370 | mg | 26.4% | 128% |
| Լեյցին | 616 | mg | 22.6% | 105% |
| Լիզին | 652 | mg | 31.0% | 141% |
| Մեթիոնին | 265 | mg | 25.2% | 119% |
| Ֆենիլալանին | 610 | mg | 34.9% | 154% |
| Թրեոնին | 339 | mg | 32.3% | 141% |
| Տրիպտոֆան | 98 | mg | 35.0% | 154% |
| Վալին | 428 | mg | 23.5% | 111% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Գառան թիակ, առանց ոսկորի, 3 սմ խորանարդիկներով 600 գ
- Չոր կարմիր լոբի, գիշերը ջրում թրջած 150 գ
- Սոխ, մանր կտրատած 1 մեծ (150 գ)
- Թարմ մաղադանոս, մանր կտրատած 250 գ
- Թարմ համեմ, մանր կտրատած 100 գ
- Սոխուկ (շնիտ) կամ պրասի կանաչ մասը, մանր կտրատած 150 գ
- Չորացրած չամանի տերևներ 2 ճաշի գդալ (4 գ)
- Բուսական յուղ 6 ճաշի գդալ
- Չորացրած լայմ (լիմու ամանի), ծակծկած 4 (30 գ)
- Աղացած քրքում 1 թեյի գդալ (3 գ)
- Աղ 2 թեյի գդալ (12 գ)
- Սև պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ
- Ջուր 1 լ
Հրահանգներ
- 1
Լայն թավայում տաքացրեք 4 ճաշի գդալ յուղը և միջին կրակի վրա տապակեք մաղադանոսը, համեմը և սոխուկը 15-20 րոպե՝ հաճախ խառնելով, մինչև մուգ կանաչ դառնան և բուրավետ լինեն․ վերջին րոպեին ավելացրեք չամանը, խառնեք և մի կողմ դրեք։
- 2
Հաստ հատակով կաթսայում մնացած 2 ճաշի գդալ յուղի մեջ տապակեք սոխը 8 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք քրքումը և գառան միսը և բոլոր կողմերից կարմրացրեք միսը։
- 3
Ավելացրեք քամված լոբին ու ջուրը, հասցրեք եռման, հավաքեք փրփուրը, ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 1 ժամ։
- 4
Ավելացրեք տապակած կանաչին, ծակծկած չորացրած լայմերը, աղն ու պղպեղը, խառնեք, ծածկեք և թույլ կրակի վրա եփեք ևս 1,5-2 ժամ, մինչև գառան միսն ու լոբին շատ փափուկ դառնան։
- 5
Վերջին 20 րոպեին բացեք կափարիչը, որպեսզի շոգեխաշածը թանձրանա և մի քիչ յուղ բարձրանա մակերես։
- 6
Լայմերը սեղմեք կաթսայի պատին, որպեսզի դուրս գա դրանց հյութը, համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք աղ։
- 7
Մատուցեք տաք վիճակում՝ գոլորշիով եփած զաֆրանով բրնձի (չելոու) վրա։