Տապակած տոֆու
Չափավոր սննդային արժեք
Ինդոնեզական, շատ յուղում տապակված պինդ տոֆու՝ քաղցր սոյայով և չիլիով թաթախելու սոուսով։
Տահու գորենգը ինդոնեզական պինդ տոֆու է, որը թրջում են սխտորով, գինձով և քրքումով աղաջրի մեջ, տապակում ֆրիտյուրում, մինչև դրսից խրթխրթան և ներսից փափուկ դառնա, և մատուցում են շալոտ սոխով և «թռչնի աչք» կծու պղպեղով խառնված կեչապ մանիսով։ Թաթախելու սոուսով չորս կտորը (130 գ) պարունակում է մոտ 200 կկալ, 12 գ սպիտակուց և 13 գ ճարպ, իսկ քաղցր սոյայի սոուսը տալիս է մոտ 8 գ շաքար և 640 մգ նատրիումի կեսը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 9.3g | 16.6% |
| Ճարպ | 9.7g | 13.9% |
| Ածխաջրեր | 10g | 3.3% |
| Պարզ շաքարներ | 3.5g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 5.3g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.2g | 4.8% |
| Ջուր | 68g | 2.7% |
| Կալորիաներ | 156 | 6.9% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 1.484 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 3.05 | mg |
| Վիտամին E | 0.84 | mg |
| Սելեն | 9.82 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Իզոլեյցին | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Լեյցին | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Լիզին | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Մեթիոնին limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Ֆենիլալանին | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Թրեոնին | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Տրիպտոֆան | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Վալին | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Պինդ տոֆու 500 գ
- Սխտոր 4 պճեղ (16 գ)
- Աղացած համեմի սերմ (կորիանդր) 1 թեյի գդալ (2 գ)
- Աղացած քրքում 1/2 թեյի գդալ (1,5 գ)
- Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
- Ջուր 250 մլ
- Բուսական յուղ՝ խորը տապակելու համար 500 մլ
- Կեչապ մանիս (քաղցր սոյայի սոուս) 3 ճաշի գդալ (55 գ)
- Մանր կծու չիլի պղպեղ 4 (8 գ)
- Շալոտ սոխ 2 (30 գ)
Հրահանգներ
- 1
Տոֆուն թղթե անձեռոցիկով թեթևակի չորացրեք և կտրատեք 8 հաստ ուղղանկյան կամ 16 եռանկյան։
- 2
Սխտորը համեմի սերմի, քրքումի և աղի հետ ճզմեք մինչև մածուկ դառնա և խառնեք ծանծաղ ամանի մեջ լցված ջրին։
- 3
Տոֆուն 15-20 րոպե թրմեք համեմված ջրում՝ մեկ անգամ շրջելով, ապա քամեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
- 4
Վոկում կամ խորը տապակում տաքացրեք յուղը մինչև 180 °C։
- 5
Տոֆուն տապակեք 2 խմբաքանակով 6-8 րոպե՝ շրջելով, մինչև դրսից ոսկեգույն և խրթխրթան դառնա․ դրեք թղթե սրբիչների վրա, որ յուղը քամվի։
- 6
Շալոտը և չիլին բարակ կտրատեք և խառնեք կեչապ մանիսին՝ թաթախելու սոուսի համար։
- 7
Տոֆուն մատուցեք տաք՝ սոուսը կողքին։