Տապակած հավ
Չափավոր սննդային արժեք
Խրթխրթան խմորապատ հավի միս
Տապակած հավը ոսկորով հավի կտորներ են, հաճախ թրջված մածուցքի մեջ, թաթախված աղով, պղպեղով և պապրիկայով համեմված ալյուրի մեջ և խորը տապակված մինչև կեղևը խրթխրթան դառնա։ Այն հարուստ է սպիտակուցով և ճարպով, որի մեծ մասը կլանվում է կեղևի կողմից տապակելիս, և սովորաբար շատ նատրիում է պարունակում։ Մաշկն ու կեղևը հեռացնելը զգալիորեն նվազեցնում է ճարպը, իսկ թեթև պատվածքով ջեռոցում թխած հավը ավելի նիհար է։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 20g | 35.7% |
| Ճարպ | 18g | 25.7% |
| Ածխաջրեր | 15g | 5.0% |
| Պարզ շաքարներ | 5.25g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 9.75g | Գնահատում |
| Ջուր | 45g | 1.8% |
| Կալորիաներ | 290 | 12.9% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Գնահատում |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 0.17 | mg |
| Վիտամին E | 1.23 | mg |
| Սելեն | 20.2 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 ՄՄ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Իզոլեյցին | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Լեյցին | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Լիզին | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Մեթիոնին | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Ֆենիլալանին | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Թրեոնին | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Տրիպտոֆան | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Վալին | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Հավի կտորներ (ազդր, սրունք) 800 գ
- Թան (բատերմիլք) 300 մլ
- Ալյուր 200 գ
- Կարմիր պղպեղ (պապրիկա) 1 ճ.գ.
- Սխտորի փոշի 1 թ.գ.
- Սոխի փոշի 1 թ.գ.
- Կայենյան պղպեղ 1 թ.գ.
- Աղ 2 թ.գ.
- Սև պղպեղ 1 թ.գ.
- Յուղ՝ տապակելու համար 1 լ
Հրահանգներ
- 1
Հավի կտորները ընկղմեք թանի մեջ մի քիչ աղով և սառնարանում պահեք առնվազն 1 ժամ, իսկ ավելի լավ՝ մեկ գիշեր։
- 2
Ալյուրը խառնեք պապրիկայի, սխտորի փոշու, սոխի փոշու, կայենյան պղպեղի, աղի և սև պղպեղի հետ հարթ ամանում։
- 3
Յուրաքանչյուր կտորը հանեք թանից՝ թողնելով ավելորդն կաթի, և ամուր թաթախեք համեմված ալյուրի մեջ։
- 4
Յուղը տաքացրեք մինչև 170 աստիճան խորը, ծանր կաթսայում։
- 5
Հավը մասերով տապակեք 12-15 րոպե՝ շրջելով, մինչև մուգ ոսկեգույն ու պատրաստ դառնա (ներքին ջերմաստիճանը՝ 75 աստիճան)։
- 6
Չորացրեք ցանցի վրա՝ թղթե անձեռոցիկի վրա դրած, և ցանեք մի քիչ լրացուցիչ աղ։
- 7
Մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե հանգստանա։