Հավի կիևյան կոտլետ
Չափավոր սննդային արժեք
Հացի փշրանքով պատված հավի կրծքամիս՝ սխտորով և կանաչիով կարագի շուրջը փաթաթված, ապա տապակված։
Կիևյան կոտլետը ծեծած հավի կրծքամիս է՝ փաթաթված սխտորով և խոտաբույսերով սառեցրած կարագի գլանի շուրջ, պատված ալյուրով, ձվով և բոված հացի փշրանքներով, ապա տապակված և ջեռոցում ավարտված, որպեսզի կարագը ներսում հալվի։ Այն հարուստ է սպիտակուցով, բայց նաև ճարպով, որի մեծ մասը կարագի հագեցած ճարպն է։ Տապակելու փոխարեն ցանցի վրա 200 °C-ում թխելու դեպքում յուղ չի կլանվում. մատուցեք բանջարեղենով կամ սալաթով։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 21g | 37.5% |
| Ճարպ | 18g | 25.7% |
| Ածխաջրեր | 9g | 3.0% |
| Պարզ շաքարներ | 3.15g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 5.35g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 0.5g | 2.0% |
| Ջուր | 50g | 2.0% |
| Կալորիաներ | 288 | 12.8% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Գնահատում |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 0.65 | mg |
| Վիտամին E | 3.3 | mg |
| Սելեն | 23.1 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 ՄՄ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Իզոլեյցին | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Լեյցին | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Լիզին | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Մեթիոնին | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Ֆենիլալանին | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Թրեոնին | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Տրիպտոֆան | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Վալին | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի և կաշվի 4 (720 գ)
- Անաղ կարագ, փափկած 100 գ
- Թարմ մաղադանոս և սամիթ, մանր կտրատած 3 ճ.գ.
- Սխտոր 2 ատամ
- Ալյուր 50 գ
- Ձու 2
- Չոր բլիթի փշրանք (պանիրովկա) 120 գ
- Աղ 1 թ.գ.
- Սև պղպեղ 0,5 թ.գ.
- Արևածաղկի ձեթ, խորը տապակելու համար 1 լ
Հրահանգներ
- 1
Կարագը մանրացրեք խոտաբույսերի, մանրացրած սխտորի և մի պտղունց աղի հետ, թխման թղթի վրա ձևավորեք 12 սմ երկարությամբ գլան և սառեցրեք 20 րոպե, մինչև պնդանա։
- 2
Հավի ամեն կրծքամիսը կիսով չափ կտրեք այնպես, որ բացվի գրքի նման, ծածկեք սննդային թաղանթով և ծեծեք մինչև 5 մմ հավասար հաստություն, ապա համեմեք աղով և պղպեղով։
- 3
Կարագը կտրեք 4 ձողիկի, յուրաքանչյուր կրծքամսի վրա դրեք մեկական ձողիկ և հավը ամուր փաթաթեք դրա շուրջը՝ ծայրերը ծալելով, որպեսզի կարագը լրիվ փակված մնա։
- 4
Յուրաքանչյուր գլանիկը թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա՝ հարած ձվի մեջ և պատեք բլիթի փշրանքով, հետո կրկնեք ձվի և փշրանքի շերտը և սառը տեղում պահեք 15 րոպե։
- 5
Խորը կաթսայում յուղը տաքացրեք մինչև 170 °C և գլանիկները տապակեք երկուական հատ՝ 4-5 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան։
- 6
Դրանք տեղափոխեք թխման թավա և թխեք 180 °C-ում 12-15 րոպե, մինչև հավի կենտրոնում ջերմաստիճանը հասնի 74 °C-ի։
- 7
Մատուցելուց առաջ թողեք 3 րոպե հանգստանա և զգուշորեն կտրեք, քանի որ ներսի կարագը շատ տաք է։