Հավի մոլե
Չափավոր սննդային արժեք
Հավ մոլե պոբլանոյում՝ մեքսիկական սոուս չիլի պղպեղից, ընկույզից և շոկոլադից։
Հավով մոլե պոբլանոն՝ Պուեբլայից, ջրում եփած հավի ոտքեր են, որոնք թույլ կրակին եփում են անչո, մուլատո և պասիյա չիլի պղպեղներից, նուշից, քնջութից, չամիչից, լոլիկից, համեմունքներից և մեքսիկական շոկոլադից պատրաստված թանձր սոուսում, որը նախապես տապակում են խոզի ճարպում։ 300 գ-անոց բաժինը պարունակում է մոտ 570 կկալ, 30 գ սպիտակուց և 38 գ ճարպ (11 գ՝ հագեցած), ինչպես նաև 6 գ բջջանյութ և 15 գ շաքար։ Հավի մաշկը ջրում եփելուց առաջ հեռացնելը վերացնում է ճարպի ավելի քան մեկ երրորդը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 10g | 17.9% |
| Ճարպ | 13g | 18.6% |
| Ածխաջրեր | 9.7g | 3.2% |
| Պարզ շաքարներ | 3.39g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 4.3g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2g | 8.0% |
| Ջուր | 65g | 2.6% |
| Կալորիաներ | 190 | 8.4% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.64 | g | 18.2% |
| Monounsaturated | 5.36 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 2.67 | g | 20.5% |
| Omega-3 | 0.801 | g | Գնահատում |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.869 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 1.32 | mg |
| Վիտամին E | 0.79 | mg |
| Սելեն | 10.2 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.8 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 2.57 | mg | 16.1% |
| vitamin B6 | 0.269 | mg | 15.8% |
| vitamin B9 | 7.68 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 1.32 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.107 (4 ՄՄ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.793 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 6.13 | mcg | 5.1% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.4 | mg | 3.7% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 352 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.11 | mg | 10.1% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 276 | mg | 39.4% | 154% |
| Իզոլեյցին | 435 | mg | 31.1% | 129% |
| Լեյցին | 770 | mg | 28.2% | 112% |
| Լիզին | 794 | mg | 37.8% | 147% |
| Մեթիոնին | 368 | mg | 35.0% | 142% |
| Ֆենիլալանին | 730 | mg | 41.7% | 158% |
| Թրեոնին | 429 | mg | 40.9% | 153% |
| Տրիպտոֆան | 109 | mg | 38.9% | 147% |
| Վալին | 465 | mg | 25.5% | 103% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Հավի ազդրեր (ազդրամիս և սրունքներ), ոսկորով, մաշկով 1,4 կգ
- Անչո և մուլատո չորացրած չիլի պղպեղ, առանց պտղակոթի և սերմերի 6 (60 գ)
- Պասիլյա չորացրած չիլի պղպեղ, առանց պտղակոթի և սերմերի 3 (20 գ)
- Լոլիկ 1 մեծ (200 գ)
- Սպիտակ սոխ և սխտոր 1 միջին սոխ (150 գ), 4 պճեղ (16 գ)
- Նուշ, թաղանթով 40 գ
- Քունջութ 3 ճաշի գդալ (27 գ), բաժանած
- Չամիչ 30 գ
- Եգիպտացորենի տորտիլյա, հնացած 1 (30 գ)
- Մեքսիկական շոկոլադ 1 սալիկ (90 գ)
- Աղացած դարչին, մեխակ, անիսոնի սերմ և սև պղպեղ 1 թեյի գդալ, 3 հատ ամբողջական, 0,5 թեյի գդալ, 0,5 թեյի գդալ
- Խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ (52 գ)
- Ջուր 1,5 լ
- Աղ 2,5 թեյի գդալ (15 գ)
Հրահանգներ
- 1
Կաթսայի մեջ դրեք հավը, սոխի կեսը, 1 պճեղ սխտոր, 1 թեյի գդալ աղը և ջուրը, հասցրեք թույլ եռման և եփեք 35 րոպե, ապա հանեք հավը, քամեք արգանակը և պահեք դրանից 1 լ։
- 2
Այդ ընթացքում տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ճարպը և տապակեք չիլին յուրաքանչյուր կողմից մի քանի վայրկյան, մինչև վրան պղպջակներ առաջանան, ապա 20 րոպե թրջեք դրանք 500 մլ տաք արգանակի մեջ։
- 3
Նույն տապակում 2-3 րոպե տապակեք նուշը, 2 ճաշի գդալ քունջութը, չամիչը, պատառոտած տորտիլյան և համեմունքները՝ խառնելով, ապա խանձեք լոլիկը, մնացած սոխը և սխտորը։
- 4
Բլենդերով մանրացրեք չիլին՝ թրջելու արգանակի հետ միասին, տապակած բաղադրիչները, լոլիկը, սոխը և սխտորը մինչև լիովին միատարր զանգված, անհրաժեշտության դեպքում՝ մաս-մաս։
- 5
Հաստ հատակով կաթսայում տաքացրեք մնացած ճարպը, լցրեք սոուսը (այն կշաղ տա) և տապակեք 5 րոպե՝ խառնելով, ապա ավելացրեք շոկոլադը, մնացած արգանակը և աղը և թույլ կրակին եփեք 30 րոպե, մինչև այնքան թանձրանա, որ պատի գդալը։
- 6
Հավը ավելացրեք մոլեի մեջ և թույլ կրակին եփեք ևս 10 րոպե։
- 7
Մատուցեք՝ վրան ցանելով մնացած բոված քունջութը, բրնձի և տաք եգիպտացորենի տորտիլյաների հետ։