Կաղամբի տոլմա
Լավ սննդային կազմ
Մսով և բրնձով լցոնված կաղամբի տերևներ՝ շոգեխաշած լոլիկի սոուսում։
Կաղամբի տոլման, կամ գոլուբցին, բլանշավորված կաղամբի տերևներ են՝ փաթաթված խոզի և տավարի աղացած մսի, բրնձի և սոխի միջուկի շուրջ, ապա դանդաղ շոգեխաշված գազարով և սոխով լոլիկի սոուսում։ Դրանք չափավոր են կալորիայով և ածխաջրով, կաղամբից ունեն որոշ բջջանյութ և վիտամին C, իսկ ճարպի մեծ մասը գալիս է մսից։ Միջուկում նիհար աղացած տավարի կամ հնդկահավի միս օգտագործելը նկատելիորեն նվազեցնում է ճարպը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 5g | 8.9% |
| Ճարպ | 5.9g | 8.4% |
| Ածխաջրեր | 8.6g | 2.9% |
| Պարզ շաքարներ | 3.01g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 3.99g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.6g | 6.4% |
| Ջուր | 79g | 3.2% |
| Կալորիաներ | 105 | 4.7% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 9.59 | mg |
| Վիտամին E | 0.94 | mg |
| Սելեն | 5.32 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 ՄՄ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Իզոլեյցին | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Լեյցին | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Լիզին | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Մեթիոնին | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Ֆենիլալանին | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Թրեոնին | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Տրիպտոֆան | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Վալին | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Սպիտակ կաղամբ 1 մեծ գլուխ (1,5 կգ)
- Աղացած խոզի և տավարի միս 500 գ
- Երկար հատիկավոր սպիտակ բրինձ 100 գ
- Սոխ 2 միջին (200 գ)
- Գազար 2 միջին (150 գ)
- Արևածաղկի ձեթ 2 ճաշի գդալ
- Լոլիկի պասատա 400 գ
- Ջուր 200 մլ
- Դափնու տերև 2
- Աղ 1,5 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ 0,5 թեյի գդալ
- Թարմ սամիթ, մանր կտրատած մատուցելու համար
Հրահանգներ
- 1
Կաղամբի կոճղը կտրեք և գլուխը իջեցրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ եռացող աղաջրի մեջ։ Երբ տերևները փափկեն, աքցանով առանձնացրեք 12 մեծ տերև և կտրեք հաստ միջին կողերը։
- 2
Բրինձը եփեք 7 րոպե, քամեք և թողեք մի փոքր սառչի։
- 3
Սոխը մանր կտրատեք, գազարը քերեք, ապա տապակեք ձեթում միջին կրակի վրա 8 րոպե, մինչև փափկեն։
- 4
Աղացած մսին խառնեք բրինձը, տապակած բանջարեղենի կեսը, 1 թեյի գդալ աղը և պղպեղը։
- 5
Յուրաքանչյուր տերևի վրա դրեք մոտ 70 գ միջուկ, ծալեք կողքերը և ամուր փաթաթեք։
- 6
Լայն կաթսայի հատակը պատեք կաղամբի մնացած տերևներով և տոլմաները շարեք ծալված կողմը ներքև։ Խառնեք պասատան, ջուրը, մնացած բանջարեղենը և 0,5 թեյի գդալ աղը, լցրեք փաթաթաների վրա և ավելացրեք դափնու տերևները։
- 7
Ծածկեք և թույլ կրակի վրա եփեք 50 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի, ապա մատուցեք սոուսով և կտրատած սամիթով։