Բյորեկ
Չափավոր սննդային արժեք
Թուրքական շերտավոր յուֆկա խմորեղեն՝ թխված սպիտակ պանրով, ձվով և կաթով։
Պեյնիրլի թեփսի բյորեին թուրքական սկուտեղի բյորեկ է՝ յուֆկայի բարակ թերթերից, որոնք շերտ առ շերտ դարսվում են փշրված սպիտակ պանրի և մաղադանոսի հետ, թրջվում կաթից, ձվից և յուղից պատրաստված սոուսով և թխվում, մինչև վերևից խրթխրթան դառնա։ 150 գ քառակուսի կտորը պարունակում է մոտ 430 կկալ, 14 գ սպիտակուց, 24 գ ճարպ, որից 7,7 գ-ը հագեցած է, և մոտ 810 մգ նատրիում։ Սպիտակ պանիրը օգտագործելուց առաջ մեկ ժամ սառը ջրում թրջելը նվազեցնում է նատրիումի քանակը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 9.4g | 16.8% |
| Ճարպ | 16g | 22.9% |
| Ածխաջրեր | 26g | 8.7% |
| Պարզ շաքարներ | 9.1g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 15.8g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.1g | 4.4% |
| Ջուր | 46g | 1.8% |
| Կալորիաներ | 288 | 12.8% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Գնահատում |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 2.65 | mg |
| Վիտամին E | 3.07 | mg |
| Սելեն | 19.9 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 ՄՄ) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Իզոլեյցին | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Լեյցին | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Լիզին | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Մեթիոնին | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Ֆենիլալանին | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Թրեոնին | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Տրիպտոֆան | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Վալին | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Յուֆկայի թերթեր (կամ ֆիլո խմոր) 3 կլոր թերթ (500 գ)
- Բեյազ պեյնիր (թուրքական սպիտակ պանիր) կամ ֆետա, փշրած 300 գ
- Մաղադանոս (հարթ տերևով), մանրացված 1 կապ (40 գ)
- Ձու 3 խոշոր (150 գ)
- Կաթ, ամբողջական 250 մլ
- Արևածաղկի ձեթ 100 մլ
- Աղ և սև պղպեղ յուրաքանչյուրից 0,25 թեյի գդալ
- Ձվի դեղնուց, քսելու համար 1 հատ
- Քունջութ կամ նիգելլայի սերմեր 1 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
- 1
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 °C և յուղեք 30 x 40 սմ չափսի թխման սկուտեղը։
- 2
Փշրված պանիրը և մաղադանոսը խառնեք 1 ձվի հետ։
- 3
Կաթը, ձեթը, մնացած 2 ձուն, աղն ու պղպեղը հարեք՝ սոուս ստանալու համար։
- 4
1 յուֆկայի թերթը փռեք սկուտեղի մեջ այնպես, որ ավելցուկը կախվի եզրերից, քսեք սոուսով, ապա երկրորդ թերթը պատառոտեք կտորների, թաթախեք սոուսի մեջ և շարեք շերտերով՝ ազատ ճմրթված ծալքերով։
- 5
Պանրի լցոնը ցրեք շերտերի վրա, ծածկեք նույն կերպ պատառոտված և թաթախված երրորդ թերթով, կախված եզրերը ծալեք ներս և վրան լցրեք մնացած սոուսը։
- 6
Վերևը քսեք ձվի դեղնուցով, ցանեք քունջութ կամ նիգելլայի սերմեր և թխեք 40-45 րոպե, մինչև վերևը մուգ ոսկեգույն և խրթխրթան դառնա։
- 7
Թողեք հանգստանա 10 րոպե, ապա կտրեք 8 քառակուսու և մատուցեք տաք։