Բիգոս
Չափավոր սննդային արժեք
Լեհական շոգեխաշած ուտեստ՝ թթու դրած կաղամբից և կաղամբից՝ խոզի մսով, կիլբասայով և բեկոնով։
Բիգոսը՝ լեհական որսորդական շոգեխաշը, թթու կաղամբ և թարմ կաղամբ է, որը ժամերով դանդաղ եփում են խոզի թիակի, ապխտած կիլբասայի, բեկոնի, չորացրած սնկի, սալորաչրի և կարմիր գինու հետ, մինչև թանձրանա ու դառնա շագանակագույն։ 300 գ չափաբաժինը պարունակում է մոտ 395 կկալ, 19 գ սպիտակուց, 27 գ ճարպ (9 գ՝ հագեցած) և 6 գ բջջանյութ, իսկ թթու կաղամբն ու աղադրված միսը տալիս են մոտ 1 250 մգ նատրիում։ Եփելուց առաջ թթու կաղամբը լվանալը նվազեցնում է աղի քանակը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 6.2g | 11.1% |
| Ճարպ | 8.9g | 12.7% |
| Ածխաջրեր | 7g | 2.3% |
| Պարզ շաքարներ | 2.45g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 2.45g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 2.1g | 8.4% |
| Ջուր | 75g | 3.0% |
| Կալորիաներ | 131 | 5.8% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.14 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.99 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.756 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 7.88 | mg |
| Վիտամին E | 0.18 | mg |
| Սելեն | 8.33 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.91 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.176 | mg | 14.7% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 7.88 | mg | 8.8% |
| vitamin D | 0.331 (13 ՄՄ) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.184 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.4 | mg | 2.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 78.3 | mg | 11.2% |
| potassium | 256 | mg | 9.8% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.965 | mg | 8.8% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 211 | mg | 30.1% | 191% |
| Իզոլեյցին | 262 | mg | 18.7% | 127% |
| Լեյցին | 452 | mg | 16.6% | 108% |
| Լիզին | 491 | mg | 23.4% | 148% |
| Մեթիոնին | 220 | mg | 21.0% | 139% |
| Ֆենիլալանին | 431 | mg | 24.6% | 153% |
| Թրեոնին | 260 | mg | 24.8% | 151% |
| Տրիպտոֆան | 69 | mg | 24.6% | 152% |
| Վալին | 304 | mg | 16.7% | 110% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Թթու դրած կաղամբ, քամած 1 կգ
- Սպիտակ կաղամբ, բարակ կտրատած 500 գ
- Խոզի ուսամիս, խորանարդիկներով կտրատած 500 գ
- Ապխտած երշիկ (կիելբասա), շերտերով կտրատած 300 գ
- Ապխտած բեկոն, մանր խորանարդիկներով 150 գ
- Սոխ, մանրացրած 2 միջին (250 գ)
- Չորացրած սպիտակ սունկ 20 գ
- Սալորաչիր, առանց կորիզի 100 գ
- Տոմատի մածուկ 2 ճաշի գդալ (32 գ)
- Չոր կարմիր գինի 200 մլ
- Ջուր 400 մլ
- Դափնու տերև, անուշահոտ պղպեղ և գիհու պտուղ 3 տերև, յուրաքանչյուրից 5 հատիկ
- Աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի
- Խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
- 1
Սունկը թրջեք 400 մլ ջրում 30 րոպե, ապա մանրացրեք այն և պահեք թրջելու ջուրը։
- 2
Թթու դրած կաղամբը և թարմ կաղամբը դրեք մեծ, հաստ պատերով կաթսայի մեջ սնկի, դրա թրջելու ջրի, դափնու տերևի, անուշահոտ պղպեղի և գիհու հետ, ծածկեք և թույլ կրակին եփեք 30 րոպե։
- 3
Այդ ընթացքում բեկոնը տապակեք խոզի ճարպի մեջ 5 րոպե, ավելացրեք խոզի միսը և կարմրացրեք 8 րոպե, ապա ավելացրեք սոխը և եփեք ևս 5 րոպե։
- 4
Միսը և սոխը ավելացրեք կաղամբին՝ երշիկի, սալորաչրի, տոմատի մածուկի և գինու հետ միասին։
- 5
Եփեք թույլ կրակին՝ կիսաբաց կափարիչով, 2-ից 2,5 ժամ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև կաղամբը փափկի և դարչնագույն դառնա, իսկ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա։
- 6
Համեմեք պղպեղով, իսկ աղ ավելացրեք քիչ և միայն անհրաժեշտության դեպքում, քանի որ թթու դրած կաղամբը և մսամթերքն արդեն աղի են։
- 7
Թողեք, որ բիգոսը սառչի, ապա մատուցելուց առաջ տաքացրեք․ այն ավելի համեղ է լինում երկրորդ կամ երրորդ օրը։