Zöldséges curry
Kivételes tápérték
Indiai vegyes zöldséges szabzi hagymával, paradicsommal és fűszerekkel főzve.
A vegyes zöldséges szabzi hétköznapi indiai curry burgonyából, karfiolból, sárgarépából, zöldbabból és zöldborsóból, amelyet olajon köménnyel, hagymával, paradicsommal, gyömbérrel, fokhagymával és őrölt fűszerekkel főznek, amíg majdnem szárazra nem sül. Egy 250 g-os adag körülbelül 210 kcal-t, 7 g rostot, a napi A-vitamin-szükséglet negyedét és a C-vitamin harmadát tartalmazza; a kalóriák körülbelül 40%-át az olaj adja. Ha 3 evőkanál helyett 2 evőkanál olajat használunk, adagonként körülbelül 30 kcal-t takaríthatunk meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.1g | 3.8% |
| Zsír | 4.2g | 6.0% |
| Szénhidrát | 11g | 3.7% |
| Egyszerű cukrok | 3.85g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 4.45g | Becslés |
| Rost | 2.7g | 10.8% |
| Víz | 81g | 3.2% |
| Kalória | 85 | 3.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.827 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 13.1 | mg |
| E-vitamin | 1.72 | mg |
| Szelén | 0.79 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Izoleucin | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leucin limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lizin | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metionin | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenilalanin | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonin | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Triptofán | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valin | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Étolaj 3 ek
- Római kömény, egész 1 tk
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 közepes (130 g)
- Gyömbér-fokhagyma paszta 1 ek (15 g)
- Paradicsom, felkockázva 2 közepes (200 g)
- Őrölt kurkuma, chilipor és őrölt koriander 1/2 tk, 1 tk, 2 tk
- Burgonya, meghámozva és felkockázva 2 közepes (250 g)
- Karfiolrózsák 200 g
- Sárgarépa és zöldbab, 2 cm-es darabokra vágva 200 g
- Zöldborsó 100 g
- Víz 150 ml
- Garam masala 1 tk
- Só 1 1/4 tk (8 g)
- Friss korianderzöld, felaprítva 10 g
Elkészítés
- 1
Hevítsd fel az olajat egy széles serpenyőben közepes lángon, add hozzá a római köményt, és pirítsd, amíg sercegni nem kezd, majd add hozzá a hagymát, és 6 percig pirítsd aranybarnára.
- 2
Add hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát, és pirítsd 1 percig, majd add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg megpuhul.
- 3
Keverd bele a kurkumát, a chiliport és a koriandert, és főzd 1 percig, amíg az olaj el nem válik.
- 4
Add hozzá a burgonyát, a karfiolt, a sárgarépát és a zöldbabot a sóval együtt, és keverd át, hogy a masala mindenhol bevonja őket.
- 5
Öntsd fel a vízzel, fedd le, és alacsony lángon főzd 15 percig, közben egyszer-kétszer megkeverve.
- 6
Add hozzá a borsót, és fedő nélkül főzd 5 percig, amíg az összes zöldség megpuhul, és a curry leve szinte teljesen elfő.
- 7
Szórd meg a garam masalával és a korianderzölddel, és rotival vagy rizzsel tálald.