Aloo gobi
Kivételes tápérték
Indiai száraz curry burgonyából és karfiolból, kurkumával és római köménnyel.
Az aloo gobi száraz curry burgonyából és karfiolból, hagymával, paradicsommal, gyömbérrel, fokhagymával, kurkumával és római köménnyel puhára főzve, szósz nélkül. Egy 250 g-os adag kb. 210 kcal-t, 6 g rostot és a napi C-vitamin-szükséglet jelentős részét tartalmazza; a főzőolaj adja a kalóriák kb. 40%-át. Daallal és rotival vagy rizzsel tálalva fehérjével egészíthetjük ki az ételt.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2g | 3.6% |
| Zsír | 4.3g | 6.1% |
| Szénhidrát | 11g | 3.7% |
| Egyszerű cukrok | 3.85g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 4.85g | Becslés |
| Rost | 2.3g | 9.2% |
| Víz | 81g | 3.2% |
| Kalória | 85 | 3.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.624 | g | Becslés |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 20.1 | mg |
| E-vitamin | 0.48 | mg |
| Szelén | 0.77 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Izoleucin | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucin limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lizin | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metionin | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenilalanin | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treonin | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Triptofán | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valin | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Növényi olaj 3 evőkanál
- Római köménymag 1 teáskanál
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 kicsi (100 g)
- Fokhagyma, vágva 3 gerezd
- Friss gyömbér, reszelve 10 g
- Zöld chili, vágva 1 db
- Őrölt kurkuma 1 teáskanál
- Őrölt koriander 2 teáskanál
- Burgonya, hámozva és 2 cm-es kockákra vágva 350 g
- Karfiolrózsák 450 g
- Paradicsom, vágva 2 kicsi (150 g)
- Só 1 teáskanál
- Garam masala 1 teáskanál
- Friss koriander, vágva 10 g
Elkészítés
- 1
Hevítse fel az olajat egy széles serpenyőben közepes lángon, pirítsa a római köménymagot, amíg sercegni nem kezd, majd adja hozzá a hagymát, és süsse 5 percig, amíg meg nem puhul.
- 2
Adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és süsse 1 percig, majd keverje bele a kurkumát és az őrölt koriandert.
- 3
Adja hozzá a burgonyát, keverje össze a fűszerekkel, és süsse 5 percig.
- 4
Adja hozzá a karfiolt, a paradicsomot, a sót és 60 ml vizet, fedje le, és főzze alacsony lángon 15-20 percig, közben egyszer-kétszer óvatosan keverje meg, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
- 5
Vegye le a fedőt, és főzze közepes lángon 5 percig, hogy a maradék folyadék elpárologjon, és a zöldségek enyhén megpiruljanak.
- 6
Szórja meg garam masalával és korianderrel, majd óvatosan forgassa össze.
- 7
Melegen tálalja rotival, rizzsel vagy dallal.