indiai
Hevítse fel az olajat egy széles serpenyőben közepes lángon, pirítsa a római köménymagot, amíg sercegni nem kezd, majd adja hozzá a hagymát, és süsse 5 percig, amíg meg nem puhul.
Adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és süsse 1 percig, majd keverje bele a kurkumát és az őrölt koriandert.
Adja hozzá a burgonyát, keverje össze a fűszerekkel, és süsse 5 percig.
Adja hozzá a karfiolt, a paradicsomot, a sót és 60 ml vizet, fedje le, és főzze alacsony lángon 15-20 percig, közben egyszer-kétszer óvatosan keverje meg, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
Vegye le a fedőt, és főzze közepes lángon 5 percig, hogy a maradék folyadék elpárologjon, és a zöldségek enyhén megpiruljanak.
Szórja meg garam masalával és korianderrel, majd óvatosan forgassa össze.
Melegen tálalja rotival, rizzsel vagy dallal.