Udon
Jó tápérték-profil
Vastag japán búzatészta levesben.
Az udon vastag, rágós japán búzatészta, amelyet forró dashi, szójaszósz és mirin alapú lében tálalnak, zöldhagymával, gyakran garnélarák tempurával, lágy tojással, sült tofuval vagy halpogácsával feltétként. Főként finomított szénhidrátból áll, kevés fehérjével és alacsony zsírtartalommal, míg a szójaalapú lé magas nátriumtartalmat ad. Ha nem isszuk meg az egész levest, kevesebb sót viszünk be; a tempura zsírt ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3g | 5.4% |
| Zsír | 1g | 1.4% |
| Szénhidrát | 12g | 4.0% |
| Egyszerű cukrok | 4.2g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 6.8g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 83g | 3.3% |
| Kalória | 70 | 3.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Becslés |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.65 | mg |
| E-vitamin | 0.16 | mg |
| Szelén | 11.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleucin | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizin | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionin | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanin | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofán | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valin limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Udon tészta 300 g
- Dashi alaplé 800 ml
- Szójaszósz 3 ek
- Mirin 2 ek
- Garnélarák-tempura vagy főtt tojás 2
- Újhagyma, szeletelve 2
- Kamaboko halkolbász, szeletelve 50 g
Elkészítés
- 1
Forrald fel a dashit gyöngyözésig egy nagy fazékban, és ízesítsd szójaszósszal és mirinnel a leveshez.
- 2
Főzd az udon tésztát egy külön fazék forró vízben a csomagolás szerint, majd szűrd le.
- 3
Oszd el a forró tésztát két mély tálban.
- 4
Merd a forró levest a tésztára.
- 5
Tedd rá a szeletelt halkolbászt, egy lágy tojást vagy egy darab garnélarák-tempurát és újhagymát.
- 6
Tálald azonnal, gőzölgő forrón.