Tteokbokki
Mérsékelt tápérték
Koreai rágós rizstészta édes-csípős gochujang szószban párolva.
A tteokbokki koreai utcai étel, rágós, hengeres rizssüteményből, amelyet édes-csípős szószban – gochujang, chilipehely, cukor és szójaszósz – párolnak, általában halpogácsával, káposztával, zöldhagymával és főtt tojással. Egy 340 g-os adag körülbelül 445 kcal-t tartalmaz, főként a rizssütemény keményítőjéből, 14 g fehérjével, 11 g cukorral és körülbelül 900 mg nátriummal. Minden további főtt tojás körülbelül 6 g fehérjét és 80 kcal-t ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.1g | 7.3% |
| Zsír | 1.9g | 2.7% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 14.4g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 69g | 2.8% |
| Kalória | 131 | 5.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Becslés |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.68 | mg |
| E-vitamin | 0.47 | mg |
| Szelén | 8.2 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 NE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Izoleucin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lizin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofán | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Koreai hengeres rizssütemény (garaetteok) 500 g
- Koreai halpogácsa 150 g
- Szardella-moszat alaplé vagy víz 600 ml
- Gocsudzsang 3 evőkanál
- Koreai chilipehely (gocsugaru) 1 evőkanál
- Cukor 2 evőkanál
- Szójaszósz 1 evőkanál
- Fokhagyma, apróra vágva 3 gerezd
- Káposzta, négyzetekre vágva 100 g
- Újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva 3 (60 g)
- Keményre főtt tojás, meghámozva 2
Elkészítés
- 1
Áztasd a rizssüteményeket 10 percig meleg vízben, ha kemények, a halpogácsákat pedig vágd háromszögekre.
- 2
Forrald fel az alaplét egy széles serpenyőben, és keverd bele a gocsudzsangot, a chilipelyhet, a cukrot, a szójaszószt és a fokhagymát.
- 3
Add hozzá a rizssütemény-darabokat és a káposztát, és főzd 8 percig, gyakran kevergetve, hogy a rizssütemények ne ragadjanak le.
- 4
Add hozzá a halpogácsákat és az újhagymát, és főzd 4-5 percig, amíg a szósz sűrű és fényes nem lesz.
- 5
Add hozzá a tojásokat, és forgasd meg őket a szószban 1 percig.
- 6
Felezd meg a tojásokat, és tálald melegen.