Gnocchi
Jó tápérték-profil
Olasz burgonyagombóc paradicsomos-bazsalikomos szószban, parmezánnal.
A gnocchi puha olasz gombóc, amely áttört főtt burgonyából, lisztből és tojásból készül, 2-3 percig forralva; ez a változat paradicsomos, fokhagymás és bazsalikomos szósszal és reszelt parmezánnal kerül tálalásra. Egy 350 g-os adag körülbelül 480 kcal-t tartalmaz, főként keményítőből, 11 g zsírral és 15 g fehérjével. Spenót vagy cukkini szószba keverése rostot ad hozzá kevés extra kalóriáért.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.2g | 7.5% |
| Zsír | 3.1g | 4.4% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 13.7g | Becslés |
| Rost | 1.9g | 7.6% |
| Víz | 67g | 2.7% |
| Kalória | 138 | 6.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Becslés |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 9.17 | mg |
| E-vitamin | 0.64 | mg |
| Szelén | 7.07 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 NE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Izoleucin | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leucin | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionin | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenilalanin | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treonin | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Triptofán | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valin | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Lisztes burgonya 800 g
- Finomliszt 220 g
- Tojás 1 nagy
- Só 1 teáskanál
- Darabolt paradicsom (konzerv) 400 g
- Olívaolaj 2 evőkanál
- Fokhagyma 2 gerezd
- Friss bazsalikom 5 g
- Parmezán, reszelt 30 g
Elkészítés
- 1
Főzd meg a meghámozatlan burgonyát sós vízben 30-40 percig, amíg teljesen puha lesz, majd csepegtesd le.
- 2
A burgonyát még melegen hámozd meg, nyomd át burgonyanyomón egy lisztezett munkafelületre, és hagyd 5 percig párologni.
- 3
Közben egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, pirítsd a szeletelt fokhagymát 1 percig, add hozzá a darabolt paradicsomot és egy csipet sót, és főzd 15 percig. Tépkedd bele a bazsalikomot.
- 4
Add a burgonyához a felvert tojást, a sót és a liszt nagy részét, és gyúrd röviden puha, sima tésztává; a maradék lisztet csak akkor add hozzá, ha a tészta ragad.
- 5
Osszd a tésztát 4 részre, mindegyiket sodord kb. 2 cm vastag hengerré, és vágd 2 cm-es darabokra.
- 6
A gnocchit adagokban főzd meg egy nagy fazék enyhén forrásban lévő sós vízben, és lyukas kanállal szedd ki, kb. 1 perccel azután, hogy feljött a felszínre.
- 7
Óvatosan forgasd össze a gnocchit a paradicsomszósszal, és a parmezánnal megszórva tálald.