Rizs babbal
Jó tápérték-profil
Latin-amerikai rizs fekete babbal, hagymával és kaliforniai paprikával pirítva.
A gallo pinto Costa Rica-i étel: előző napi fehér rizs, amelyet fekete babbal és annak sötét főzőlevével, hagymával, kaliforniai paprikával, fokhagymával és korianderzölddel sütnek össze; Nicaraguában vörös babbal készítik. Egy 220 g-os adag körülbelül 300 kcal-t, 10 g fehérjét, 7,6 g rostot és 7 g zsírt tartalmaz, körülbelül 630 mg nátriummal. A mellé tálalt tükörtojás, ahogy Costa Ricában szokás, körülbelül 6 g fehérjét ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.4g | 7.9% |
| Zsír | 3.3g | 4.7% |
| Szénhidrát | 22g | 7.3% |
| Egyszerű cukrok | 7.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 10.9g | Becslés |
| Rost | 3.4g | 13.6% |
| Víz | 69g | 2.8% |
| Kalória | 136 | 6.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.679 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 5.48 | mg |
| E-vitamin | 0.86 | mg |
| Szelén | 3.96 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Izoleucin | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leucin | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lizin limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionin | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenilalanin | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treonin | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Triptofán | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valin | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Főtt fehér rizs, lehetőleg előző napi 600 g
- Főtt fekete bab, lecsepegtetve 450 g
- A bab főzőleve 120 ml
- Étolaj 3 ek
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 közepes (130 g)
- Piros kaliforniai paprika, finomra vágva 1/2 (80 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 3 gerezd (12 g)
- Friss koriander, felaprítva 15 g
- Só ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olajat, és pirítsd rajta a hagymát és a paprikát 5 percig, amíg megpuhulnak.
- 2
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig.
- 3
Add hozzá a fekete babot a főzőlevével együtt, és főzd 3-4 percig, amíg a folyadék nagyjából a felére sűrűsödik és sötét színű lesz.
- 4
Add hozzá a hideg rizst, törd szét a csomókat, és forgasd össze a babbal, amíg minden rizsszem átveszi a bablé színét.
- 5
Időnként megkeverve főzd 5-8 percig, amíg a rizs átforrósodik és a keverék elég száraz lesz; sózd meg.
- 6
Keverd bele a koriandert, és tálald forrón: reggelire tükörtojással és tejföllel, vagy köretként hús vagy hal mellé.