Szusi
Jó tápérték-profil
Ecetes japán rizs tenger gyümölcseivel vagy zöldséggel.
A szusi ecettel, cukorral és sóval ízesített rizs, amelyet nyers vagy főtt hallal, tenger gyümölcseivel vagy zöldségekkel tálalnak, gyakran nori algába tekerve. Energiatartalmának nagy része a fehér rizsből származik; zsírtartalma alacsony, a hal némi fehérjét ad, a lazac pedig omega-3-at. A szójaszósz nagyon sós: egy evőkanál körülbelül 900 mg nátriumot tartalmaz, ezért csak óvatosan mártogassuk bele.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6g | 10.7% |
| Zsír | 2g | 2.9% |
| Szénhidrát | 26g | 8.7% |
| Egyszerű cukrok | 9.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.9g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 62g | 2.5% |
| Kalória | 143 | 6.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Becslés |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.63 | mg |
| E-vitamin | 0.33 | mg |
| Szelén | 16.6 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 NE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Izoleucin | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucin | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lizin | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metionin | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenilalanin | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treonin | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Triptofán | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Sushirizs 300 g
- Víz 360 ml
- Rizsecet 60 ml
- Cukor 2 ek
- Só 1 tk
- Nori lap 4 lap
- Sushi minőségű tonhal vagy lazac 150 g
- Uborka 1/2
- Avokádó 1/2
- Szójaszósz, wasabi és savanyított gyömbér tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Öblítsd a rizst hideg víz alatt, amíg a víz tisztán nem folyik le, majd főzd meg a vízzel, amíg puha lesz, és a víz felszívódik.
- 2
Melegítsd a rizsecetet a cukorral és a sóval, amíg feloldódik, forgasd óvatosan a forró rizsbe, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
- 3
Szeleteld a halat, az uborkát és az avokádót vékony csíkokra.
- 4
Fektess egy norilapot egy bambuszgyékényre, teríts rá egy vékony, egyenletes réteg rizst, csupasz csíkot hagyva a túlsó szélén.
- 5
Rendezz el halat és zöldségeket egy vonalban a rizsen, majd tekerd fel szorosan a gyékény segítségével, a csupasz szélet egy kevés vízzel lezárva.
- 6
Nedvesíts be egy éles kést, és vágd mindegyik tekercset hat vagy nyolc darabra.
- 7
Tálald szójaszósszal, wasabival és savanyított gyömbérrel.