Japán
Öblítsd a rizst hideg víz alatt, amíg tisztán folyik le, majd főzd meg a vízzel, amíg puha lesz, és a víz felszívódik.
Melegítsd a rizsecetet a cukorral és a sóval, amíg feloldódik, forgasd óvatosan a forró rizsbe, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
Szeleteld a halat, az uborkát és az avokádót vékony csíkokra.
Fektess egy norilapot egy bambuszmatracra, teríts rá egy vékony, egyenletes réteg rizst, csupasz csíkot hagyva a túlsó szélén.
Rendezz el halat és zöldségeket egy vonalban a rizsen, majd tekerd fel szorosan a matrac segítségével, a csupasz szélet egy kevés vízzel lezárva.
Nedvesíts be egy éles kést, és vágd mindegyik tekercset hat vagy nyolc darabra.
Tálald szójaszósszal, wasabival és savanyított gyömbérrel.