Tonkatsu
Mérsékelt tápérték
Pankómorzsában bundázott, bő olajban kisütött japán sertésszelet.
A tonkatsu japán sertéskaraj-szelet, amelyet liszttel megszórnak, tojásba mártanak, panírmorzsába forgatnak és ropogósra sütnek, majd felszeletelve, sűrű, édes tonkatsu szósszal tálalnak. Egy 175 g-os szelet szósz nélkül körülbelül 545 kcal-t és 37 g fehérjét tartalmaz, de 37 g zsírt is, ennek körülbelül 40%-a a sütőolajból szívódik fel. A mellé adott reszelt nyers káposzta alig ad kalóriát; egy 150 g-os tál rizs körülbelül 245 kcal-t ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 21g | 37.5% |
| Zsír | 21g | 30.0% |
| Szénhidrát | 9.6g | 3.2% |
| Egyszerű cukrok | 3.36g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.74g | Becslés |
| Rost | 0.5g | 2.0% |
| Víz | 47g | 1.9% |
| Kalória | 311 | 13.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Becslés |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Becslés |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.82 | mg |
| E-vitamin | 1.08 | mg |
| Szelén | 33.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 NE) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Izoleucin | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leucin | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lizin | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metionin | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treonin | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Triptofán | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csont nélküli sertéskaraj szelet, 1,5 cm vastag 4 (600 g)
- Só 1/2 teáskanál
- Fekete bors ízlés szerint
- Finomliszt 40 g
- Tojás 2
- Panko morzsa 100 g
- Étolaj, bő olajban sütéshez 1 l
- Fejes káposzta, finomra szeletelve tálaláshoz
- Tonkacu szósz tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Vágj néhány sekély bevágást a szeletek zsíros szélén, hogy ne görbüljenek fel, a húst enyhén lapítsd egyenletes vastagságúra, és mindkét oldalát sózd, borsozd meg.
- 2
Tedd a lisztet, a felvert tojást és a pankót három lapos tálba.
- 3
Mindegyik szeletet forgasd meg lisztben, a felesleget rázd le, mártsd tojásba, majd mindkét oldalán nyomd erősen a pankó morzsába.
- 4
Hevítsd az olajat egy mély serpenyőben 170 °C-ra.
- 5
Egyszerre 2 szeletet süss 5-6 percig, egyszer megfordítva, amíg mélyen aranybarna nem lesz, és a hús közepe el nem éri a 63 °C-ot.
- 6
Csepegtesd le a szeleteket rácson 3 percig, majd vágd 2 cm-es csíkokra.
- 7
Tálald a szeletelt káposztával és tonkacu szósszal.