Tom yum
Jó tápérték-profil
Thai csípős-savanyú leves.
A tom yum thai savanykás-csípős leves, amelyben garnélarákot vagy csirkét alaplében párolnak citromfűvel, galangával, limelevéllel, gombával és chilivel, halszósszal és limelével ízesítve. Alacsony kalória- és zsírtartalmú, némi fehérjével, de a halszósz és a chilipaszta miatt magas a nátriumtartalma. A tiszta változat könnyebb, mint a kókusztejjel vagy sűrített tejjel készült krémes tom yum.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.5g | 8.0% |
| Zsír | 1g | 1.4% |
| Szénhidrát | 2.5g | 0.8% |
| Egyszerű cukrok | 0.88g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 1.63g | Becslés |
| Víz | 90g | 3.6% |
| Kalória | 35 | 1.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Becslés |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.95 | mg |
| E-vitamin | 0.34 | mg |
| Szelén | 6.48 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 NE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Izoleucin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lizin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenilalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Triptofán | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirke- vagy halalaplé 800 ml
- Garnélarák, pucolva 200 g
- Gomba, felezve 150 g
- Citromnád, kissé összetörve 2 szár
- Galangagyökér, szeletelve 4 szelet
- Kaffirlime-levél 4
- Thai chili, összetörve 3
- Halszósz 3 ek
- Lime-lé 3 ek
- Nam prik pao (chilipaszta) 1 ek
- Koriander díszítéshez
Elkészítés
- 1
Forrald fel az alaplevet a citromnáddal, a galangagyökérrel és a tépkedett lime-levelekkel, és párold 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- 2
Add hozzá a gombát és az összetört chilit, és párold 3 percig.
- 3
Keverd bele a chilipasztát, amíg feloldódik, és a leves illatos és vöröses lesz.
- 4
Add hozzá a garnélarákot, és főzd 2-3 percig, amíg épphogy rózsaszín és átlátszatlan lesz.
- 5
Kapcsold ki a lángot, és ízesítsd halszósszal és lime-lével, kóstolgatva, hogy a csípős, savanyú és sós ízek egyensúlyban legyenek.
- 6
Díszítsd korianderrel, és tálald azonnal.