Tiramisu
Korlátozott tápérték
Olasz kávés desszert.
A tiramisu olasz rétegdesszert, amelyben eszpresszóba mártott piskótaujjak váltakoznak mascarponéból, tojássárgájából és cukorból készült krémmel, tetejét kakaóporral szórják meg; egyes változatok marsalát vagy rumot is tartalmaznak. Magas telítettzsír-tartalmú a mascarpone miatt, és magas cukortartalmú, fehérjéje kevés. Egy 120 g-os adag körülbelül 400 kcal, így egy kis szelet is elég megosztásra.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6g | 10.7% |
| Zsír | 22g | 31.4% |
| Szénhidrát | 27g | 9.0% |
| Egyszerű cukrok | 9.45g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 17.55g | Becslés |
| Víz | 42g | 1.7% |
| Kalória | 330 | 14.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Becslés |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Becslés |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.14 | mg |
| E-vitamin | 0.77 | mg |
| Szelén | 17.8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 NE) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Izoleucin | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leucin | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lizin | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Metionin | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Fenilalanin | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Treonin | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Triptofán | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Valin | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Mascarpone 500 g
- Babapiskóta 300 g
- Erős főzött kávé, kihűtve 300 ml
- Tojás, szétválasztva 4
- Cukor 100 g
- Marsala vagy kávélikőr 2 ek
- Kakaópor 2 ek
Elkészítés
- 1
Keverd a tojássárgájákat a cukorral, amíg világos és sűrű lesz, majd dolgozd bele a mascarponét simára.
- 2
Egy külön tiszta tálban verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá.
- 3
Óvatosan forgasd a tojásfehérjét a mascarponés keverékbe, hogy könnyű maradjon.
- 4
Keverd össze a kihűlt kávét a Marsalával egy lapos tálban.
- 5
Mártsd gyorsan mindegyik babapiskótát a kávéba, és rendezz el egy réteget egy tál aljában.
- 6
Kend a mascarponés krém felét a babapiskótára, majd ismételd meg egy második réteggel.
- 7
Szórd meg a tetejét kakaóporral, és hűtsd legalább 4 órán át tálalás előtt.