Crème brûlée
Korlátozott tápérték
Крем с карамелизированной сахарной корочкой.
Крем-брюле — запечённый крем с корочкой из карамелизированного сахара. Много жира и сахара. Классический десерт, лучше небольшими порциями.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5g | 8.9% |
| Zsír | 18g | 25.7% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.6g | Becslés |
| Víz | 52g | 2.1% |
| Kalória | 270 | 12.0% |
Glikémiás index
Click to view full GI ranking →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Becslés |
| Omega-6 | 3.15 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4 | mg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofán | - | — | ||
| Valin | - | — |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Habtejszín 500 ml
- Tojássárgája 5
- Cukor 100 g
- Vaníliarúd vagy vaníliakivonat 1 pod or 1 tsp
- Cukor a tetejére 4 tbsp
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra, és hevítsd a tejszínt a vaníliával, amíg gőzölög, majd hagyd, hogy összeérjenek az ízek.
- 2
Keverd a tojássárgájákat a cukorral, amíg világos és kissé sűrű lesz.
- 3
Lassan öntsd a meleg tejszínt a sárgájákhoz folyamatos keverés mellett, majd szűrd le a krémet.
- 4
Oszd el a krémet a sütőtálba állított tálkákban, és önts forró vizet a tálkák feléig.
- 5
Süsd körülbelül 40-45 percig, amíg épphogy megköt, de a közepe még enyhén remeg.
- 6
Hűtsd a krémeket legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át.
- 7
Szórj mindegyikre vékony, egyenletes réteg cukrot, és lángszóróval vagy sütő grillfokozatával karamellizáld ropogós kéreggé.