Crème brûlée
Korlátozott tápérték
Karamellizált cukorkéreggel borított vaníliakrém.
A crème brûlée tejszínből, tojássárgájából, cukorból és vaníliából készült krém, amelyet vízfürdőben, kíméletesen sütnek meg, majd lehűtenek, és vékony cukorréteggel szórnak meg, amelyet égetővel ropogós kéreggé karamellizálnak. Magas telítettzsír- és cukortartalmú, fehérjében szegény. Egy kis adag, vagy kettőn megosztva egy adag, mérsékelt csemegévé teszi.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5g | 8.9% |
| Zsír | 27g | 38.6% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.6g | Becslés |
| Víz | 43g | 1.7% |
| Kalória | 340 | 15.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Becslés |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Becslés |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.24 | mg |
| E-vitamin | 0.81 | mg |
| Szelén | 8.41 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 NE) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Izoleucin | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leucin | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lizin | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionin | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalanin | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonin | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptofán | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valin | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Habtejszín 500 ml
- Tojássárgája 5
- Cukor 100 g
- Vaníliarúd vagy vaníliakivonat 1 hüvely vagy 1 tk
- Cukor a tetejére 4 ek
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra, és hevítsd a tejszínt a vaníliával, amíg gőzölög, majd hagyd, hogy összeérjenek az ízek.
- 2
Keverd a tojássárgájákat a cukorral, amíg világos és kissé sűrű lesz.
- 3
Lassan öntsd a meleg tejszínt a sárgájákhoz folyamatos keverés mellett, majd szűrd le a krémet.
- 4
Oszd el a krémet a sütőtálba állított tálkákba, és önts forró vizet a tálkák feléig.
- 5
Süsd körülbelül 40-45 percig, amíg épphogy megköt, de a közepe még enyhén remeg.
- 6
Hűtsd a krémeket legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át.
- 7
Szórj mindegyikre vékony, egyenletes réteg cukrot, és konyhai gázégővel vagy sütő grillfokozatával karamellizáld ropogós kéreggé.