Teriyaki lazac
Jó tápérték-profil
Teriyaki szósszal glazírozott lazac.
A teriyaki lazac serpenyőben megsütött lazacfilé, amelyet szójaszószból, mirinből, szakéból és cukorból bepárolt szósszal mázolnak be, gyakran szezámmaggal és zöldhagymával megszórva. Magas fehérje- és omega-3 zsírsavtartalmú a lazacnak köszönhetően, míg a máz cukrot és nátriumot ad hozzá. A csökkentett sótartalmú szójaszósz és a vékony mázréteg csökkenti a só- és cukorbevitelt.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 22g | 39.3% |
| Zsír | 9g | 12.9% |
| Szénhidrát | 10g | 3.3% |
| Egyszerű cukrok | 3.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 6.5g | Becslés |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 190 | 8.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Becslés |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.8 | mg |
| E-vitamin | 2.97 | mg |
| Szelén | 19.6 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 NE) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Izoleucin | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leucin | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lizin | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metionin | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalanin | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treonin | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptofán | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valin | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Lazacfilé 2 (egyenként 120 g)
- Szójaszósz 3 ek
- Mirin 2 ek
- Szaké 1 ek
- Cukor 1 ek
- Friss gyömbér, reszelve 1 tk
- Növényi olaj 1 ek
- Szezámmag 1 tk
- Újhagyma, szeletelve 1
Elkészítés
- 1
Keverd össze a szójaszószt, a mirint, a szakét, a cukrot és a reszelt gyömbért teriyaki szósszá.
- 2
Töröld a lazacfiléket szárazra, és fűszerezd enyhén.
- 3
Hevítsd az olajat egy serpenyőben közepesen nagy lángon, és süsd a lazacot a bőrös oldalával lefelé 3-4 percig.
- 4
Fordítsd meg a filéket, és süsd további 2-3 percig, amíg majdnem átsül.
- 5
Öntsd rá a teriyaki szószt, és hagyd bugyborékolni, a lazacra kanalazva, amíg fényes és sűrű lesz.
- 6
Süsd, amíg a lazac épphogy átsül, és bevonja a máz.
- 7
Díszítsd szezámmaggal és szeletelt újhagymával, és tálald párolt rizzsel.