Bulgogi
Jó tápérték-profil
Корейская маринованная жареная говядина.
Булгоги — тонкие ломтики говядины в маринаде из соевого соуса, сахара, груши и кунжута, затем на гриле. Много белка и вкуса; маринад добавляет сахар и натрий. Сочетайте с рисом и овощами.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 18g | 32.1% |
| Zsír | 8g | 11.4% |
| Szénhidrát | 8g | 2.7% |
| Egyszerű cukrok | 2.8g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.2g | Becslés |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 170 | 7.6% |
Glikémiás index
Click to view full GI ranking →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.4 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4 | mg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofán | - | — | ||
| Valin | - | — |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Marhahátszín vagy rostélyos, vékonyra szeletelve 500 g
- Szójaszósz 5 tbsp
- Barnacukor 2 tbsp
- Ázsiai körte, reszelve 1/2
- Pirított szezámolaj 2 tbsp
- Fokhagyma, aprítva 4 cloves
- Friss gyömbér, reszelve 1 tsp
- Újhagyma, szeletelve 3
- Pirított szezámmag 1 tbsp
- Fekete bors 1/2 tsp
Elkészítés
- 1
Fagyaszd a marhahúst 30 percig, majd szeleteld a lehető legvékonyabbra a rostokra merőlegesen.
- 2
Keverd össze a szójaszószt, a barnacukrot, a reszelt körtét, a szezámolajat, a fokhagymát, a gyömbért és a fekete borsot.
- 3
Forgasd a marhahúst a pácba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, ideális esetben néhány órára.
- 4
Hevíts egy nagy serpenyőt vagy grillserpenyőt nagy lángon, amíg nagyon forró lesz.
- 5
Tedd bele a marhahúst egy rétegben, és süsd gyorsan, több adagban dolgozva, hogy karamellizálódjon, ne párolódjon.
- 6
Az utolsó percben keverd bele az újhagyma nagy részét.
- 7
Tálald forrón, szezámmaggal és a maradék újhagymával megszórva, párolt rizzsel.