Fokhagymás garnéla
Jó tápérték-profil
Garnélarák fokhagymás vajban és borban.
A fokhagymás garnéla hámozott garnélarák, amelyet vajban vagy olívaolajban gyorsan megpirítanak bőséges szeletelt fokhagymával, chilipehellyel, egy kevés fehérborral és citromlével, majd petrezselyemmel fejeznek be. Magas fehérjetartalmú, mérsékelt zsírtartalommal, amelynek nagy része a vajból vagy az olajból származik. Kenyérrel vagy tésztával érdemes tálalni a szósz felszedésére, vagy zöldségágyon egy könnyebb tányérért.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 18g | 32.1% |
| Zsír | 10g | 14.3% |
| Szénhidrát | 6g | 2.0% |
| Egyszerű cukrok | 2.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.9g | Becslés |
| Víz | 62g | 2.5% |
| Kalória | 180 | 8.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Becslés |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Becslés |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.4 | mg |
| E-vitamin | 1.58 | mg |
| Szelén | 20.9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 NE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Izoleucin | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leucin | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lizin | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Metionin | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenilalanin | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Triptofán | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valin | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Nagy garnélarák, pucolva és bélcsatornától megtisztítva 250 g
- Vaj 40 g
- Olívaolaj 1 ek
- Fokhagyma, aprítva 4 gerezd
- Fehérbor 60 ml
- Citromlé 1 ek
- Chilipehely 1/4 tk
- Friss petrezselyem, aprítva 2 ek
- Só ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Töröld a garnélarákot szárazra, és sózd meg enyhén.
- 2
Hevítsd az olívaolajat és a vaj felét egy serpenyőben közepesen nagy lángon.
- 3
Tedd bele a garnélarákot egy rétegben, és süsd körülbelül 1 percig oldalanként, amíg épphogy rózsaszín lesz, majd vedd ki.
- 4
Vedd kisebbre a lángot, add hozzá a maradék vajat és a fokhagymát a chilipehellyel, és pirítsd, amíg illatos lesz.
- 5
Öntsd fel a fehérborral és a citromlével, kapard fel a serpenyő alját, és forrald 1-2 percig.
- 6
Tedd vissza a garnélarákot a serpenyőbe, és forgasd meg a szószban, amíg átsül.
- 7
Keverd bele a petrezselymet, és tálald azonnal kenyérrel vagy tésztán.