Karahi csirke
Mérsékelt tápérték
Pakisztáni csirke karahiban főzve paradicsommal, gyömbérrel és chilivel.
A karahi csirke pakisztáni étel: csontos csirke, amelyet nagy lángon, wokszerű karahiban főznek paradicsommal, gyömbérrel, fokhagymával, zöld csilivel, valamint zúzott korianderrel és római köménnyel, amíg a szósz rá nem tapad és az olaj el nem válik; naannal vagy rotival eszik. Egy 250 g-os adag hús és szósz körülbelül 475 kcal-t, 45 g fehérjét és 28 g zsírt tartalmaz, főleg a sütéshez használt olajból, valamint körülbelül 1090 mg nátriumot.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 18g | 32.1% |
| Zsír | 11g | 15.7% |
| Szénhidrát | 4.4g | 1.5% |
| Egyszerű cukrok | 1.54g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 1.66g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 65g | 2.6% |
| Kalória | 189 | 8.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Becslés |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 11 | mg |
| E-vitamin | 3.68 | mg |
| Szelén | 13 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 NE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Izoleucin | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucin | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lizin | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metionin | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalanin | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonin | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptofán | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirke, bőr nélkül, csontosan, kis darabokra vágva 1 kg (kb. 750 g ehető rész)
- Növényi olaj 6 ek (80 g)
- Paradicsom, negyedelve 5 közepes (500 g)
- Gyömbér, fele lereszelve, fele vékony csíkokra vágva 30 g
- Fokhagyma, zúzva 6 gerezd (20 g)
- Zöld csili, hosszában bevágva 6 (30 g)
- Só 1,5 tk (9 g)
- Csilipehely 1 tk
- Koriandermag, összetörve 1 ek
- Római köménymag, pirítva és összetörve 1 tk
- Fekete bors, durvára őrölve 1 tk
- Garam masala 1/2 tk
- Friss korianderzöld, apróra vágva 15 g
Elkészítés
- 1
Egy karahiban vagy wokban erős lángon felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a csirkét, és forgatva 6–8 percig sütjük, amíg kívül már nem rózsaszín.
- 2
Hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a fokhagymát, és 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sót, és átkeverjük.
- 3
A paradicsomnegyedeket a csirke tetejére tesszük, lefedjük, és közepes lángon 8–10 percig főzzük, amíg a héjuk leválik; a paradicsomhéjakat csipesszel kiszedjük.
- 4
Levesszük a fedőt, felerősítjük a lángot, és 10–12 percig kevergetve pirítjuk, a paradicsomot a csirkébe nyomkodva, amíg a szósz besűrűsödik, és a szélein kiválik az olaj.
- 5
Hozzáadjuk a csilipelyhet, a zúzott koriandermagot, a köményt és a fekete borsot, és még 2 percig főzzük.
- 6
Hozzáadjuk a zöld csiliket és a gyömbércsíkok felét, lefedjük, és alacsony lángon 3–4 percig főzzük, amíg a csirke megpuhul.
- 7
Megszórjuk a garam masalával, a maradék gyömbérrel és a friss korianderzölddel, és forrón, egyenesen a karahiból tálaljuk naannal vagy rotival.