Kebab
Jó tápérték-profil
Nyárson grillezett hús.
A kebab pácolt bárány- vagy csirkehúsdarabokból áll, amelyeket nyársra fűznek, gyakran hagymával és paprikával, majd magas hőn grilleznek, jellemzően rizzsel vagy lepénykenyérrel és salátával tálalva. Magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú, zsírtartalma főként a felhasznált hústól függ: a csirkemell soványabb, mint a bárányhús. A köret rizs vagy lepénykenyér adja az étkezés szénhidráttartalmának nagy részét.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 20g | 35.7% |
| Zsír | 10g | 14.3% |
| Szénhidrát | 4g | 1.3% |
| Egyszerű cukrok | 1.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.6g | Becslés |
| Víz | 62g | 2.5% |
| Kalória | 180 | 8.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.728 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 15.7 | mg |
| E-vitamin | 1.16 | mg |
| Szelén | 20.9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 NE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Izoleucin | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucin | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lizin | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionin | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalanin | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonin | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptofán | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valin | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Bárány- vagy csirkehús, kockázva 600 g
- Olívaolaj 3 ek
- Fokhagyma, aprítva 3 gerezd
- Őrölt római kömény 1 tk
- Pirospaprika 1 tk
- Őrölt koriander 1 tk
- Citromlé 2 ek
- Vöröshagyma, darabokra vágva 1
- Kaliforniai paprika, darabokra vágva 1
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Keverd össze az olívaolajat, a fokhagymát, a római köményt, a paprikát, a koriandert, a citromlevet, a sót és a borsot páccá.
- 2
Forgasd a húst a pácba, és hűtsd legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át a mélyebb ízért.
- 3
Húzd a húst nyársakra, felváltva a hagyma- és paprikadarabokkal.
- 4
Hevíts egy grillt vagy grillserpenyőt nagy lángon.
- 5
Grillezd a nyársakat 10-12 percig, forgatva, hogy minden oldaluk megpörkölődjön, amíg a hús átsül és szaftos lesz.
- 6
Pihentesd néhány percig, majd tálald lepénykenyérrel, rizzsel vagy friss salátával.