Sült hal
Jó tápérték-profil
Lisztbe forgatott fehér halfilék olajon és vajon sütve.
A sült hal legegyszerűbb házi változata fehér húsú halfilé, például tőkehal, foltos tőkehal vagy tilápia, amelyet fűszereznek, enyhén meglisztaznek, és olajban, kevés vajjal serpenyőben aranybarnára sütnek, majd citrommal és petrezselyemmel tálalnak. Egy 145 g-os filé körülbelül 250 kcal-t, 27 g fehérjét és 13 g zsírt tartalmaz, ennek nagy része a sütőolajból származik, szénhidrátból pedig csak 4 g van benne. A felesleges lisztet le kell rázni, és a halat papíron le kell csepegtetni, hogy alacsonyabb maradjon a zsírtartalom.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 19g | 33.9% |
| Zsír | 9.2g | 13.1% |
| Szénhidrát | 3g | 1.0% |
| Egyszerű cukrok | 1.05g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 1.95g | Becslés |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 172 | 7.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Becslés |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Becslés |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.75 | mg |
| E-vitamin | 1.68 | mg |
| Szelén | 35 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 NE) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Izoleucin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lizin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofán | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Fehér húsú halfilé (tőkehal, foltos tőkehal vagy tilápia), bőr nélkül 4 db (600 g)
- Finomliszt 40 g
- Só 1 tk (6 g)
- Fekete bors 1/2 tk
- Étolaj 4 ek
- Vaj 1 ek (14 g)
- Citrom 1 db, cikkekre vágva
- Petrezselyem, apróra vágva 2 ek (8 g)
Elkészítés
- 1
Itasd fel papírtörlővel a filékről a nedvességet, és mindkét oldalukat fűszerezd a sóval és a borssal.
- 2
Szórd a lisztet egy tányérra, nyomd bele mindegyik filét mindkét oldalával, és rázd le róluk a felesleget.
- 3
Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen erős lángon, amíg csillogni nem kezd.
- 4
Fektesd a filéket a serpenyőbe, és süsd őket 3-4 percig mozgatás nélkül, amíg az alsó oldaluk aranyszínű nem lesz.
- 5
Fordítsd meg a filéket, add hozzá a vajat, és süsd még 2-3 percig, közben kanállal locsold a habzó vajat a halra, amíg a húsa könnyen szétválik.
- 6
Csepegtesd le röviden papírtörlőn, szórd meg a petrezselyemmel, és citromcikkekkel tálald.